1、材料：燕皮、肉餡、蔥花，一般豬肉餡比例3肥：7瘦 。
【肉燕皮怎么包 肉燕皮怎么包肉餡圖解】2、做法： 用刀剁或機絞都可，這次加了一半的鯪魚肉；剁好的肉餡，先吃水（或清湯），少量多次加，按順方向攪拌；肉餡吃飽水后，加入姜蔥末、白胡椒粉、少許醬油攪拌勻；之后一次量加入鹽攪拌勻后；最后加兩小勺蒜油再拌勻 。
3、這樣就可以鎖住肉中的調味料 。根據各人的口味，在肉餡中拌入蔬菜即為蔬菜肉餡 。燕皮是干的，要用些水打濕，然后包入肉餡，上鍋蒸熟待用；取一碗，放上蔥花，滴些熱油，灑些胡椒粉，加些陳醋，最后加入事先熬好的豬骨湯就可 。熱乎乎很香的燕皮餛飩，湯鮮肉美，燕皮口感也是很特別的 。
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