導讀：請問蓮藕排骨湯怎么做1.蓮藕排骨湯，漢族名菜，屬鄂菜系 。 蓮藕是好食材，亦有一定的藥用價值 。 開胃清熱，潤肺去燥，滋補養性，排骨與蓮藕結合燉制，味道濃郁，蓮藕軟糯，清淡不油膩 。 時下天冷，正是蓮藕大量上市的... ...在網上有很多關于請問蓮藕排骨湯怎么做的知識，也有很多關于蓮藕燉排骨怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的，關于請問蓮藕排骨湯怎么做的文章,希望能夠幫助到大家，我們一起來看下吧~請問蓮藕排骨湯怎么做1.蓮藕排骨湯，漢族名菜，屬鄂菜系 。 蓮藕是好食材，亦有一定的藥用價值 。 開胃清熱，潤肺去燥，滋補養性，排骨與蓮藕結合燉制，味道濃郁，蓮藕軟糯，清淡不油膩 。 時下天冷，正是蓮藕大量上市的季節，此時天干物燥，應適當多食蓮藕 。
2.蓮藕能夠養顏美容：眾所周知，蓮全身都是寶，而蓮藕就是其中的一項 。 蓮藕具有很好的美容作用，例如當我們上火長痘痘的時候，服用一些蓮藕能夠有效的起到祛痘的作用 。 除此之外，日常多吃一些蓮藕，能夠令我們的皮膚變得更加的潤滑、有光澤 。
3.快速、健康減肥，擁有窈窕好身材：經常吃蓮藕能夠起到很好的減肥作用，這主要是由于蓮藕之中含有大量的粗纖維，所以在我們食用蓮藕的時候，不僅能夠有效的促進腸胃蠕動，同時還能夠排出身體多余的一些毒素以及廢棄物，從而達到減肥的效果 。
4.把排骨放大一點的碗里，加一勺淀粉和少量的水，用手抓洗排骨，淀粉可以很好的把排骨表面上的臟東西帶出來，然后用清水沖洗干凈，再用清水浸泡半個小時，這樣可以把排骨里的血水泡出來 。 或許你會說直接用焯水的方法不是更快捷，更干凈利落嗎？是的，焯水是更快，去血水也更干凈，但你在去血水的同時也大量的把營養元素也給焯掉了，這個樣的做法得不償失，如果是紅燒排骨我不反對焯水，所有燉湯的食材我都不建議焯水，失去營養價值的排骨那煲出來的湯還能說是高品質嗎？答案是肯定的 。 在泡水的過程中最好換水2-3次，這樣可以更徹底把血水處理干凈，血水干凈了，豬腥味也就不會有了 。 泡好水后記得用流動的水沖洗干凈 。
蓮藕燉排骨怎么做?1.我們準備豬小排、蓮藕、姜、鹽、料酒，醋，也可以用腔骨，看自己喜歡 。 買回來的小排，剁成5厘米的條狀，下入涼水焯水，加料酒、姜片去腥，撇除血沫，撈出沖洗干凈 。 蓮藕洗去淤泥，去皮，用刀拍下，再切成滾刀塊，備用 。 將焯過水的排骨放入砂鍋中，加冷水，中小火燒開，加入姜片，不要放大蔥，也不要再放其他的調料，燉湯一定要清淡才好，加入一點醋，醋可以使排骨中的鈣質更好的發揮出來，蓋蓋子小火慢慢煲上1個小時左右，這時加入蓮藕與排骨一起再熬20分鐘，加入適量食鹽調味，即可關火 。 建議大家再燉湯時，少加食鹽，讓湯水口味清淡些，也不要加雞精來增加鮮味，就要原汁原味的湯水，湯白味鮮，有蓮藕的甜香味，有排骨的鮮香味，非常的美味 。 根據自己的需求，也可以加入黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗、冬瓜等等，既可增加湯的風味，又可健體強身 。
2.答：看個人選擇，我的上面做法，排骨經過浸泡和焯水，兩步已經達到去腥的作用，這樣直接下鍋燉出來的湯更鮮美 。 若再用油翻炒一次，排骨會上色，又一次起去腥作用，燉出的湯會也濃白一些 。 但是我覺得湯的口感已經很好了，也沒腥味了，要不要做就看你選擇吧！
3.我比較喜歡蓮藕排骨湯的做法，因為夠便捷，而且搭配的湯料多樣化，比如可搭配綠豆、干貝、瘦肉等煲湯，而我最喜歡用海味與蓮藕排骨同煮，湯水更顯滋味 。 今天介紹一款香菇蠔豉蓮藕排骨湯，湯水濃郁滋味，又益氣健脾 。 現在來看看做法吧 。
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