冬天到了，又是冬至節氣 。冬至吃餃子似乎是生活常態，冬至吃什么餡的餃子好呢？冬至吃什么餃子好呢？ 酸菜餃子爽口解膩東北很多地區都會包酸菜餃子吃，吃起來不但又酸又甜，還能促進食欲；另外，酸菜還能夠中和肉類的腥膩味兒，爽口不油膩，因此也適合老年人食用 。
建議：酸菜餃子不宜多吃 。酸菜是用白菜腌制而成，其中含有一定的亞硝酸鹽，不宜多吃 。購買酸菜時要問腌制時間：一般21天時亞硝酸鹽含量達到最低 。
白菜餃子清熱消食白菜不但含有膳食纖維、鈣、鐵、胡蘿素、維生素C等多種營養素，而且具有清肺熱、利腸胃、生津止渴、消食下氣的健康功效；黑木耳既可以幫助清理腸道，也有輔助降脂的食療功效 。
建議：俗話說，“百菜不如白菜”，平時大魚大肉吃多了，做餃子時就不要再加肉了，可以來點純素的白菜黑木耳餃子 。白菜木耳黑白配，再搭配一些雞蛋，不但清淡可口，而且營養豐富 。
鮮蝦餃口感鮮香鮮蝦餡兒的餃子總是最受歡迎，口味鮮，還不膩，放在冬天吃，還有提高食欲的作用 。
做餡關鍵點：自己在家做鮮蝦餃，最主要的問題就是包出來的味道不夠鮮，有兩個關鍵，一個就是放鹽的時間 。鮮蝦餡兒要先放鹽，這樣會比較黏糊，口感才好 。第二個關鍵是不要放蔥姜，否則就易出湯，而且蔥姜的味道也會蓋住蝦的鮮味 。
小貼士：還有人喜歡吃素三鮮餃，最需要注意的就是要防煮破，可以在面里加上雞蛋清，蛋清里面含有蛋白質，遇熱就會收緊，加了它以后，面皮也就不易破了 。
香菇餃子健脾助消化香菇是營養豐富的食用菌類，被譽為菇中皇后，當然做餃子餡時必然少不了啦 。
小貼士：香菇餃子做起來可是有講究的，一是最好選用新鮮的香菇，細嫩，老年人易消化；另外，香菇可以和洋蔥以及肉類搭配 。香菇具有健脾的作用；洋蔥中含有硫化物，具有降低膽固醇的作用 。
建議：食后半碗餃子湯 。所謂原湯化原食，煮完香菇餃子的湯有股特殊的香味，吃完餃子喝上半碗湯，可以幫助促進消化 。注意喝餃子湯時不要加其他調料，以免增加攝鹽量 。
茴香餃子健胃消寒茴香餃子算是非常健康的一種了，營養價值很高 。每百克的茴香，維生素A和鈣的含量，均居葉菜之首 。《藥典》記載，茴香有健胃、散寒、行氣、止痛的作用，蔬菜大多性寒，茴香卻性溫，因此脾胃功能差而且還喜歡吃素餃的人，選茴香餃準沒錯 。而且茴香菜葉中含葉綠素也較多，能消除脹氣，促進腸蠕動和通便凈腸 。
做法：將茴香洗凈，用開水燙一下，切碎，拌進用醬油、料酒、鹽煨好的豬肉餡里，攪拌均勻，再加一大勺香油攪勻，包成餃子就好了 。
韭菜餃子防便秘韭菜特殊的辛香氣味有助于疏調肝氣、增進食欲 。韭菜還含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，具有防治便秘的作用 。
小貼士：1，韭菜性溫味辛，能補腎溫陽、益肝健脾，但是其偏溫熱，陰虛內熱者不宜食用，另外，消化不良或腸胃功能較弱者不宜多吃 。
2，韭菜餃子吃多了容易脹氣，可以將白蘿卜切成細絲，加入糖、醋以及少量食鹽拌勻搭配食用，能夠幫助消化，緩解脹氣癥狀 。
建議：吃韭菜餡餃子時每次將2～3種餡的餃子搭配做，營養更全面，也能避免胃腸不適 。
冬至為什么要吃餃子冬至吃餃子是為了紀念張仲景 。
張仲景在長沙為官時，常為百姓除疾醫病 。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴 。張仲景從長沙告老還鄉后，走到家鄉白河 。岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了 。他心里非常難受，決心救治他們 。
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