冬至是我國很重要的節(jié)氣，冬至吃餃子也是一項生活傳統(tǒng)，冬至為什么要吃餃子呢？有什么緣由呢？下面就一起來看看吧！冬至為什么吃餃子諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃 。”這種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的 。
張仲景是南陽西鄂人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典 。張仲景有名言：“進則救世，退則救民;不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī) 。”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī) 。隨后他毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病.其返鄉(xiāng)之時，正是冬季 。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了 。便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“”醫(yī)治凍瘡 。
他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯 。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了 。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食” 。
餃子自己動手安全營養(yǎng)現(xiàn)在市場上各種速凍餃子應(yīng)有盡有，買起來很方便，也節(jié)省時間，但也就少了自己動手包子帶來的暖融融的氛圍和享受 。建議和家人一起自己動手包餃子，雖然占點時、費點力，但無論從心情和口味上都是一種很好的享受，而且安全營養(yǎng) 。
餃子肉類適量而止好多人喜歡吃“一兜肉丸”的餃子 。我們平常吃的肉已經(jīng)不少了，所以，盡量地多用蔬菜少用肉，或者干脆做成素餡餃子 。做餡時用的肉不要太肥，原則是少放肉多放菜 。還有，能自己剁餡就自己剁，乒乒乓乓的多有節(jié)日氣氛，只是注意不要影響到左鄰右舍 。
餃子油點到為止許多人調(diào)餃子餡時，覺得只放肉香味不夠，還要另外加好多油 。口味要講究，健康也要注意，我們吃的油已經(jīng)過量了，影響健康了，所以應(yīng)該點到為止 。
餃子擠菜丟營養(yǎng)由于蔬菜中含的水分比較多，用蔬菜做餡時怕餡太稀，大家都習(xí)慣把蔬菜中的水分?jǐn)D出去倒掉再拌餡，這樣等于把其中的營養(yǎng)素也給倒掉了 。菜需要擠水的話，把擠出來的水分用來拌餡，防止?fàn)I養(yǎng)的白白丟失和浪費 。
吃餃子鹽要少油多了，口味就有點膩了，多加鹽或醬油口味是好了，可吃進去的鹽自然而然也就多了;吃鹽多了，血壓就會升高 。所以，油適量，鹽要少 。
【冬至為什么吃餃子 冬至怎么吃餃子最好】
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