當油燒至50%熱時 ， 底部微微出現小氣泡 。 將蛋糕輕輕滑入鍋中 ， 煎至兩面金黃 。 再炒的時候注意翻面 。
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用抹刀輕輕推動 ， 防止面餅相互粘連 。 感覺餅皮稍微變硬 ， 然后拿出來控油 。 這樣做出來的蛋糕 ， 外脆里甜 ， 特別好吃 ， 涼了更甜 。 一次可以多做幾個餅 ， 早餐的剩飯也可以吃到深夜 ， 特別方便 。
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小貼士：
1.芋頭也富含水分 。 攪拌面糊時 ， 先不要加水 ， 用糯米粉攪拌 。 如果太干 ， 可以加適量的水 。
2.芋泥和糯米粉的用量大概是1: 1 ， 但是中式面點的用量沒有那么精確 。 根據自己的喜好 ， 喜歡軟的可以加大糯米粉的量 。
3.紅豆沙是直接在淘寶上購買的成品 。 它嘗起來很甜 ， 所以面團里沒有糖了 。
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