立秋剛過， 就迎來了一場秋雨， 氣溫驟降， 異常涼爽 。 民間有“一場秋雨寒， 十場秋雨穿棉”的說法 。 下次冷了， 有一定的道理 。 從冷到熱， 從熱到冷， 這是一個漸進的過程 。 擔心是沒有用的 。 立秋后， 天氣會持續一個月的炎熱 。
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“貼秋膘”是立秋的傳統習俗 。 原因是夏天很熱， 被熱困住， 人沒了食欲， 身體也越來越瘦 。 現在天氣涼爽了， 它們的食欲也提高了， 是時候滋養它們了 。 偏方是“貼秋肥” 。 你應該多吃富含蛋白質的肉類， 包括豬肉、牛肉和魚 。
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“糊秋肥”的方法有很多 。 我家更傾向于包餃子， 把肉拌好， 加上時令蔬菜， 包成皮薄餡大的餃子， 再拌個醬蘸著吃 。 特別滿足， 大人小孩都喜歡 。
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1.準備適量的豬腿肉， 讓商家幫忙加工成肉餡， 或者用刀剁碎 。 三分肥七分瘦口感最好， 不會油膩也不會柴 。 加入一個雞蛋， 攪拌一下， 先放一邊 。
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2.將芹菜清洗干凈， 注意看是否有細絲 。 如果有細絲， 會堵塞牙齒， 影響口感 。 可以提前撕好， 剁碎， 加到肉里 。
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3.根據個人口味， 開始調味， 加入適量蔥姜末、生抽、老抽、鹽、蠔油、五香粉、小半碗花椒水， 分多次少量倒入， 邊倒邊攪拌， 拉出劑， 搟出皮， 開始包餃子 。
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4、芹菜餡的餃子， 酥脆可口， 新鮮， 營養多汁， 配上蘸料， 別提有多好吃了 。 老人小孩都愛吃， 連吃三大盤就夠了 。
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1.準備一把新鮮的韭菜， 去掉發黃的老葉， 剪掉老根， 清洗干凈， 控制多余的水分， 然后換刀切成碎餡 。
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2.準備一些肥膩均勻的肉餡， 依次加入生抽、老抽、蠔油、椒鹽油， 順時針攪拌均勻， 放置一旁腌制片刻， 使肉餡徹底入味 。
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3.將韭菜倒入腌制好的肉餡中， 然后舀入2勺香油， 攪拌均勻， 餡料就完成了 。 把餃子包好煮熟， 就可以直接吃了 。 味道鮮香可口， 滋補營養 。
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1.準備適量的牛肉， 加工成肉末， 再帶點肥肉， 味道會更好 。 加入適量的醬油和五香粉， 順時針攪拌五六分鐘， 即可濃厚入味 。
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2.把胡蘿卜的皮刮掉， 清洗干凈， 鍋里的油燒開， 油熱的時候放入胡蘿卜， 加入半勺鹽， 翻炒均勻， 炒掉胡蘿卜的腥味， 口感更好 。 大概八成成熟 。
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3.胡蘿卜冷卻后， 倒入牛肉餡中， 加入香菜和姜末 。 香菜特別入味， 做餃子餡必不可少 。 然后， 舀入2勺香油， 攪拌均勻， 餡料就完成了 。 可以開始包餃子了 。
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