1、鹵水的制作：豬骨頭洗干凈 ， 冷水煮開打去血沫 ， 熬到湯成乳白色 。起油鍋 ， 香料（八角 ， 小茴香 ， 山奈 ， 白蔻 ， 檳榔 ， 紅蔻 ， 砂仁 ， 丁香 ， 桂皮 ， 花椒 ， 香葉 ， 良姜 ， 甘草 ， 草果 ， 玉果 ， 陳皮 ， 廣西產片冰黃糖）加姜片炒香 ， 倒入豬骨頭湯 。加一個羅漢果（劈開） ， 4塊桂林腐乳 ， 2兩桂林三花酒 ， 小火熬2個小時這樣！有條件可以熬久點這樣味道更濃些 。
2、米粉的泡發：干米粉用75攝氏度左右的熱水泡到軟和顏色完全發白備用 。也不要泡太久久了影響口感 ， 一般是30分鐘這樣 。根據米粉的大小來計算吃的 。用的時候倒入沸水里撈幾下 ， 瀝干倒入碗里 。
3、配料改刀加工：酸筍切絲 ， 加干辣椒或者辣椒粉在鍋里炒干水分 。酸豆角切丁 ， 花生米炸好 。蔥和香菜切末 。
【廣西湯粉的做法 一大碗不夠吃】4、做法：一鍋清水燒開 ， 把之前泡的米粉放進去煮 ， 水重新燒開后1-2分鐘米粉就熟了 ， 撈出盛碗里 ， 往米粉碗里舀幾勺骨頭湯 ， 再放些酸豆角 ， 花生 ， 牛肉 ， 脆皮 ， 筍尖 ， 再倒些辣椒油！最后加入做好的鹵水（根據個人的口味加） 。
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