木耳是很常見的一種真菌食品，其顏色黑褐色，質(zhì)地軟彈，口感甘甜清爽，但浸泡過程中很容易受到細菌的侵襲，不知道木耳泡上24小時還能不能繼續(xù)吃呢？木耳泡上24小時能吃嗎看情況決定 。
一般來說木耳在夏季高溫下浸泡6小時后就不建議吃了，此時木耳中可能含有大量的細菌等微生物，繼續(xù)食用對健康有害；但如果放入冰箱冷藏泡發(fā)的話，能抑制細菌的繁殖，浸泡24小時也可能不會出現(xiàn)木耳變質(zhì)的現(xiàn)象，可通過觀察木耳的形態(tài)，是否有光澤，聞其味道是否有異味，捏其質(zhì)地，是否有彈性等辨別有無變質(zhì)，一般無光澤、有異味、質(zhì)地糊爛的就不能再吃 。
木耳泡了24小時以上吃了會有什么結(jié)果1、如果泡了24小時以上的木耳并沒有出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象的話，可能食用對健康沒有危害，需留意身體情況，多喝水促進排泄，一般是不建議吃久泡的木耳 。
2、如果木耳出現(xiàn)糟爛、粘液、異味等變質(zhì)現(xiàn)象的話，說明木耳已經(jīng)被細菌大量侵犯繁殖，此時的木耳如果被人吃了，輕者會產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等食物中毒的癥狀，嚴重者可引發(fā)多器官功能衰竭，需盡快就醫(yī)診治 。
木耳溫水泡發(fā)多久1、將木耳放置在保鮮盒中，注入20-25℃的溫水 。
2、水量剛好淹沒木耳較佳，干木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便于木耳發(fā)漲 。
3、將保鮮盒蓋上封閉，單手或者雙手上下左右的搖晃保鮮盒，保持高頻率的晃動 。
4、一般大小的干木耳3分鐘可泡發(fā)，較大的干木耳5分鐘即可發(fā)漲 。
注意 不要用太熱的水泡木耳，熱水會殺死黑木耳組織中的活性物質(zhì)，令黑木耳組織不能正常復(fù)原，膠質(zhì)狀組織不能延伸，口感不好 。
木耳泡發(fā)后可以放多久放入冰箱可冷藏保存2-3天 。
【木耳泡上24小時能吃嗎 木耳泡了24小時以上吃了會有什么結(jié)果】 泡發(fā)后的木耳若是不及時食用，也會滋生細菌導(dǎo)致腐爛變質(zhì)，因此木耳泡發(fā)后若當(dāng)餐吃不完的，應(yīng)盡快瀝干水分，用保鮮袋或保鮮碗密封裝好，然后放入冰箱冷藏保存2—3天，超出這個時間無法食用的，應(yīng)棄食或采取一開始將泡發(fā)好的木耳放入陽光底下暴曬干制保存，這樣可相對延長食用時間至3個月以上 。
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