4.大家在蒸的中間一定不能開蓋 ， 因為有些人習慣在中途開蓋 ， 導致饅頭不蓬松 。 蒸好關火后還要等5分鐘再開蓋 ， 經過慢慢冷卻 ， 饅頭表面質量好 。 這與其他面點的制作不同 。 蒸發面的要關火后等5分鐘 ， 冷卻一下再開鍋；蒸死面、燙面的要開蓋1~2分鐘后再關火 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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