3.所以你想做好菜之前， 先了解一下手中的食材特性， 各種調(diào)料的特性， 比如豆瓣醬很咸！加了就很少加鹽了， 比如雞精、蠔油、生抽、各種醬料都會含鹽 。 鮮度也不盡相同， 一鍋菜每一種醬料需要加多少心里有數(shù)， 比如有些網(wǎng)上教程的“調(diào)料數(shù)據(jù)”錯(cuò)誤， 我們也能糾正過來 。 然后很好的變成自己的菜 。
4.雖然不能做到全知全能， 但我們可以了解一些大概情況， 然后根據(jù)你的喜好去學(xué)習(xí)一個(gè)種類 。 比如蛋糕、小吃、鹵菜、涼菜、蒸菜、燒菜、砂鍋、鐵板、燒烤、干鍋、炒菜等等 。 一般人把一個(gè)單一品類學(xué)精， 那已經(jīng)是大師級別的了！
本文到此結(jié)束， 希望對大家有所幫助 。
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