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山西小米哪的好 山西小米和東北小米哪個(gè)好吃

小知識(shí)

導(dǎo)讀：山西小米和東北小米哪個(gè)好吃1.我應(yīng)該有一定的發(fā)言權(quán)！本人山西人今年70歲 ， 年青時(shí)在出產(chǎn)沁州黃的晉東南長治工作生活過八年 ， 然后到太原工作到50歲內(nèi)退！山西各地的小米吃了個(gè)遍 ， 什么沁州黃 ， 汾州黃等等…… 。 ... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于山西小米和東北小米哪個(gè)好吃的知識(shí) ， 也有很多關(guān)于山西小米哪的好的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關(guān)于山西小米和東北小米哪個(gè)好吃的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~山西小米和東北小米哪個(gè)好吃1.我應(yīng)該有一定的發(fā)言權(quán)！本人山西人今年70歲 ， 年青時(shí)在出產(chǎn)沁州黃的晉東南長治工作生活過八年 ， 然后到太原工作到50歲內(nèi)退！山西各地的小米吃了個(gè)遍 ， 什么沁州黃 ， 汾州黃等等…… 。 然后到山東威海市養(yǎng)老生活了20年 ， 在威海吃的都是東北運(yùn)過來的小米 ， 東北的小粒小米黃澄澄非常不錯(cuò) ， 吃起來比山西的一點(diǎn)不差！原來在山西時(shí)覺著小米只有山西的好 ， 天下無敵 ， 尤其是沁州黃就那幾畝地 ， 專供以前的皇家享用 。 真沒想到出了山西還有這么好的東北小米 ， 真是山外有山 ， 天外有天！這兩種小米讓我真是難分高下 ， 口感基本上都差不多 。 作為中國人一生中能吃上這樣好的小米真是一種福氣！
2.在武鄉(xiāng)縣 ， 號(hào)稱“小米縣長”的扶貧縣長通過站臺(tái)、代言、背書等方式 ， 在全國不遺余力地為革命老區(qū)武鄉(xiāng)的優(yōu)質(zhì)小米宣傳推介 ， 讓武鄉(xiāng)的優(yōu)質(zhì)小米不僅走出大山 ， 還走向了全國 。 通過組織“武鄉(xiāng)小米團(tuán)隊(duì)” ， 積極幫助當(dāng)?shù)厝罕婁N售小米 ， 通過建立品牌“晉黃羊肥小米”有力地帶動(dòng)了當(dāng)?shù)匦∶桩a(chǎn)業(yè)的種植和銷售 ， 幫助當(dāng)?shù)厝罕妼?shí)現(xiàn)了脫貧致富 。
3.我賣大米的同時(shí) ， 也賣些小米 。 我賣的是吉林省松原市乾安縣的黃小米 。 乾安縣地處科爾沁草原的東部邊緣 ， 干旱少雨 ， 多是鹽堿地 ， 出產(chǎn)的小米尤其是金谷二號(hào)非常好 ， 15分鐘熬的亂糊糊的 ， 香且起油皮 。 關(guān)鍵是價(jià)位一般 ， 七塊多錢 。 如果按同價(jià)位來說 ， 我覺得東北的小米不錯(cuò) 。 當(dāng)然 ， 山西的小米好 ， 也貴呀 。
4.我是山西人 ， 我沒有吃過東北小米沒法做比較 ， 就連我們山西最有名的沁州黃我也沒有吃過 ， 因?yàn)閷?duì)于我們臨汾長治一帶 ， 每個(gè)地方本地都有小米 ， 我就單從我買米吃米的經(jīng)驗(yàn)來看 ， 這個(gè)小米不能單從地域上區(qū)分好壞 ， 我們本地的小米品質(zhì)也是差了很多 ， 山上種的谷子比平地種的谷子要好 ， 品種上來說我們縣里的紅谷子米比黃谷子米好 ， 好在哪里呢？好在米能熬爛糊…米油多 ， 有的小米熬出來就是寡淡不好吃 。 另一方面 ， 也不能單從顏色和顆粒上判斷米的好壞 ， 因?yàn)槲页缘募t谷子米這個(gè)品種就是個(gè)頭很小看著發(fā)白 ， 但是熬出來比那個(gè)大顆粒的黃米好很多！第三方面 ， 做法也很重要 ， 如果搭配了不合適的食物一起煮 ， 也不能看出好壞 ， 從我家天天熬米湯的經(jīng)驗(yàn)來看 ， 米湯里加了紅棗…紅薯…蕎麥…蔬菜這幾種東西 ， 米湯就不太容易黏糊 ， 我說的是熬米湯的時(shí)候和米一起熬的話 ， 如果你已經(jīng)熬好久了再加這些東西那影響不大！所以這個(gè)熬粥是很有學(xué)問的！地域、品種、做法都合適才能熬出來好粥

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