【芹菜粥的功效與作用 芹菜粥的功效】 關(guān)于芹菜粥的功效我想給大家印象最深的就是治療高血壓吧，下面一起來學(xué)習(xí)一下 。
芹菜中的鉀含量特別多，食用簡單，因此喝啤酒時不妨將芹菜列入下酒菜中，以補充鉀，可大幅減少對身體的不良影響 。
旱芹每100克中含蛋白質(zhì)1.6克，糖類1.4克，粗纖維0.44克，鈣61120毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，維生素C0.20毫克，維生素A原(胡蘿卜素)0.08毫克，維生素B10.02毫克，維生素D：0.03毫克，尼克酸0.22毫克，熱量54.4千焦，另含有揮發(fā)性的芹菜油、佛手甙內(nèi)脂、芹菜甙和芹菜甲、乙素等 。除維生素c外，還含有較一般青菜多的維生素P 。
水芹的營養(yǎng)與旱芹大致相同，但所含鐵質(zhì)和維生素C均比旱芹多，含磷較旱芹少，另含揮發(fā)油和水蓼素 。圓葉水芹的品質(zhì)要比尖葉水蘆好 。
洋芹的種類有很多，一般來說含鈣、磷要比旱芹稍多，含鐵稍少(每100克中僅有6.1毫克) 。
芹菜含有比芋類更多的維生素A及鉀，而熱量卻較低，因此可不必顧忌導(dǎo)致肥胖 。當(dāng)鉀不足時，會使血液收縮而使胰腺的功能降低 。因此對于預(yù)防高血壓及糖尿病，芹菜是不可缺少的蔬菜 。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，芹菜莖葉中含有芹菜甙、佛手甙內(nèi)脂、揮發(fā)油等成分，有降壓、利尿、鎮(zhèn)靜、增進(jìn)食欲和健脾胃等藥理作用，可用于高血壓、動脈硬化、神經(jīng)衰弱、小便熱澀不利’月經(jīng)不調(diào)等病癥的食療 。
芹菜含有較多的鐵和鈣，因此，它也是補鐵補鈣和治療缺鐵性貧血的佳蔬 。
芹菜含有能中和血液中過多尿酸的成分，因此對緩解痛風(fēng)病人的癥狀也有作用 。
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