1、材料：豬肚1個，白鹵水1鍋 。
2、將豬肚表面的肥油剝除后，再翻轉以流動的清水沖洗干凈 。
3、取一個湯鍋倒入清水煮開后，放入作法1的豬肚氽燙約3分鐘即取出沖水，待溫度變涼后用刀刮除豬肚腸頭的黃色粗膜 。
【鹵豬肚的做法 鹵豬肚的烹飪方法】4、另取一鍋，倒入白鹵水煮滾后放入作法2的豬肚，轉小火讓鹵汁保持在略為滾動的狀態(tài)，滾約1.5個小時即可 。
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