黑烏雞的肉是什么顏色烏雞煮熟后是什么顏色 _生活百科

文章插圖

烏骨雞，又稱烏骨雞、藥膳雞、松毛雞、黑足雞等。在外觀和內(nèi)部與普通雞不同，有白毛黑頭、黑毛黑頭、全骨雞、白骨雞等。并且尺寸小。大多數(shù)烏骨雞不僅喙、眼、腳是黑的，皮膚、肌肉、骨骼和大部分內(nèi)臟也是黑的。

文章插圖

烏雞藥用歷史悠久，有“中國西洋參”之稱。很多老百姓都熟悉烏雞白鳳丸，用于補(bǔ)氣養(yǎng)血，調(diào)經(jīng)止帶。主藥是烏雞白鳳丸，據(jù)說烏雞白鳳丸是三國時(shí)期華佗為了治好母親的病而驗(yàn)證的。
明代醫(yī)書《壽世保元》、方書《普濟(jì)方》均有烏雞，將烏雞的功能定義為：滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)氣血、調(diào)經(jīng)、解虛熱。可用于體弱多病、營養(yǎng)不良、慢性疾病、病后氣血不足、身體虛弱、骨蒸乏力、消渴遺精、脾虛久瀉、痢疾、婦女等人群。
烏雞中蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉含量很高，但膽固醇、脂肪含量很少。具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、延緩衰老、抗誘變的藥理作用。
烏雞的吃法很多，煮、燉、煨、燒、炒都可以吃。大部分人用的是煲湯或者燉肉，和普通雞的烹飪方法基本相同。

文章插圖

進(jìn)入藥膳，經(jīng)常看到“烏雞配紅棗” ，即烏雞配紅棗1只，山藥50g ，枸杞15g ，紅棗6枚，陳皮6g ，生姜10g ，調(diào)味品適量，以補(bǔ)益氣血，滋腎益氣，益肝明目。

文章插圖

防治婦女白帶或男子遺精，肝腎不足，用烏雞1只，白果15克，蓮子肉15克，粳米15克，花椒3克，將上述四種在雞腹中煮熟，空腹服用。

文章插圖

或?yàn)蹼u1只，陳皮、高良姜、花椒、草果適量，同燉，用于防治心寒濕引起的虛弱、乏力、疼痛。

文章插圖

例如，它可以用作體弱多病的人的保健。可以簡單的和烏雞一起煮，也可以和當(dāng)歸黨參一起燉。
需要注意的是，烏雞雖然是很好的滋補(bǔ)品，但是吃多了容易生痰助火，會(huì)生熱動(dòng)風(fēng) 。體內(nèi)發(fā)熱或濕熱、食量少、腹脹的人不宜食用。
【黑烏雞的肉是什么顏色烏雞煮熟后是什么顏色】結(jié)束