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本文導師：黃穗平 ， 醫(yī)學博士 ， 主任中醫(yī)師 ， 教授 ， 博士生導師 ， 博士后合作導師 ， 廣東省名中醫(yī) ， 現(xiàn)任廣東省中醫(yī)院脾胃科技科行政主任 。
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01為什么一日三餐比少吃多餐好？
一日三餐經歷了漫長而龐大的樣本“日常實驗” 。 雖然過去人們可能一天吃不了三頓飯 ， 但是中國吃三頓飯的習慣已經有幾千年的歷史了 。 最早可以追溯到莊子的說法 ， “適者粗淡 ， 三餐歸” ， 以及南宋詩人陸游的詩句“行百余步 ， 食三餐健” 。
如今 ， 隨著生活條件的極大改善 ， 無論是在國內還是國外 ， 大多數(shù)人都吃一日三餐 。 現(xiàn)在講究循證醫(yī)學 。 比如一個治療方法好不好 ， 要看證據(jù) ， 要經過一定數(shù)量的樣本和一定時間的驗證 。 一日三餐經歷了幾千年 ， 同時經過無數(shù)人的“日常實驗” ， 經過長時間、大樣本的反復驗證和傳承下來的飲食文化 ， 自然是最適合大多數(shù)人的吃法 。
一日三餐符合人的作息規(guī)律 。 雖然人的工作時間因工作不同而不同 ， 但總體來說 ， 大部分工作時間是符合“日出而作 ， 日落而息”的規(guī)律的 。 上班前吃早飯 ， 午休時吃午飯 ， 下班后吃晚飯 ， 不僅可以補充身體的能量 ， 還可以通過滿足食欲來慰藉身心 。
一日三餐符合胃的消化規(guī)律 。 一般來說 ， 對于攝入的不同食物 ， 胃完全排空的時間是不一樣的 ， 但4 ~ 5個小時就會幾乎完全排空 。 胃排空后會有饑餓感 ， 也適合下一餐 。 胃相對沒有負擔 。 因為晚上身心需要休息 ， 很容易入睡 ， 仰臥位和空腹不會發(fā)生胃反流 。 所以一日三餐更符合我們的腸胃消化規(guī)律 。 由于嬰幼兒的生長發(fā)育需要 ， 其飲食方式與成人不同 。 但也建議一歲以后的孩子不要晚上喂奶 。
02脾胃不好的你 ， 一日三餐吃過嗎？
相當一部分門診患者 ， 尤其是年齡較小的患者 ， 在患病前都有一個共同點：飲食不規(guī)律 ， 吃飯不規(guī)律 ， 或者進食不規(guī)律 。 飲食不規(guī)律是損傷脾胃的一大誘因 。
長期不按時吃飯的人往往處于饑餓狀態(tài) ， 胃酸無法及時中和 。 而且 ， 如果長期不吃東西 ， 胃粘液分泌功能減退 ， 胃黏膜的保護屏障減弱 ， 無法抵御胃酸的攻擊 ， 從而引起胃黏膜損傷、炎癥、糜爛 ， 甚至胃十二指腸潰瘍和出血 。
在過度饑餓的狀態(tài)下進食 ， 也會誘發(fā)暴飲暴食 ， 使胃“承受了胃不能承受的重量” 。 還會出現(xiàn)胃黏膜炎癥 ， 嚴重者甚至會引起急性胃擴張和急性胰腺炎 。
短期的飲食不規(guī)律 ， 可能會導致腹脹腹痛等一過性的急性癥狀 ， 但長期下來 ， 急性的消化問題可能會變成慢性的 ， 導致慢性胃炎、胃潰瘍、胃腫瘤等消化系統(tǒng)疾病 。
一日三餐滋養(yǎng)脾胃
我常說胃病“分三分七” 。 很多朋友對這個“分成七份”毫無概念 。 其實很簡單 。 一日三餐很好吃：定時定量 ， 不冷不熱 ， 細嚼慢咽 ， 一大半就吃完了 。
定時定量吃一頓好飯 。
建議一日三餐定時定量吃 。 即使不餓 ， 也要吃一些 ， 避免暴飲暴食或飽腹損傷脾胃的情況發(fā)生 ， 保持胃有規(guī)律地運動 。 每餐保持7-8分飽的量 。 餓的時候可以慢慢吃 ， 有助于增加飽腹感 ， 避免暴飲暴食 。
食物溫度要溫 。
俗話說“十人九胃 ， 十胃九寒” 。 老胃病的人大多脾胃虛寒 ， 平日冷食會使病情加重 。 所以 ， 一日三餐盡量吃熱的 ， 尤其是早上腸胃陽氣剛剛開始恢復的時候 。 不宜吃生冷的東西 。 當然 ， 占“熱”吃的便宜不是占“熱”吃的便宜 ， 事情會反過來 。 過燙的食物會“灼傷”黏膜 ， 也會損傷脾胃 。 食道癌的高危因素之一是高溫飲食 。
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