荸薺又叫馬蹄，是一種常見(jiàn)的既可以當(dāng)水果，又可以做菜食用的食物，但是荸薺因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境比較容易滋生細(xì)菌，想知道荸薺可以去皮生吃么？荸薺吃的是什么部位？【荸薺可以去皮生吃么 荸薺吃的是什么部位】荸薺可以去皮生吃么可以 。
荸薺中的主要成分是水分，還含有一定的碳水化合物，具體成分是淀粉、果糖、葡萄糖等，蛋白質(zhì)、脂質(zhì)的成分都不高，比較容易消化因此是可以生吃的，而荸薺皮纖維素、木質(zhì)素含量高，不好消化吸收，因此可以去皮生吃 。
荸薺去皮后怎么保存1、荸薺去皮之后可以用清水浸泡一段時(shí)間，將表面的淀粉泡掉，然后將荸薺水分瀝干，放在干凈的保鮮袋中，在放入保鮮盒中，最后冰箱冷藏保存即可 。
2、或者將去皮的荸薺煮熟，帶水一起晾涼之后放在冷藏室冷藏即可 。
荸薺帶皮煮還是去皮煮荸薺可以帶皮煮也可以不帶皮 。
只是將荸薺煮熟的話(huà)，可以帶皮一起煮，這樣處理方便，并且也更好保存 。如果是要做甜品食用，那么就需要去皮煮制，避免荸薺皮的顏色過(guò)重影響甜品的顏色 。
荸薺如何去皮用小刀將荸薺的頭尾去掉，注意芽的部位切深一點(diǎn)，保證荸薺芽都去掉了，然后將荸薺側(cè)面的皮用刀或者是刮皮刀去掉，注意不要切掉手了就好 。還有一種去皮方式就是馬蹄去皮機(jī)，將洗凈的荸薺放進(jìn)去，去過(guò)皮的荸薺就從另一頭出來(lái)了 。
荸薺吃的是什么部位荸薺吃的是球莖 。
球莖屬于地下變態(tài)莖的一種，是植物的地下莖出現(xiàn)節(jié)間短縮膨大呈球狀或扁球狀，和紅薯是一樣的 。并且球莖富含淀粉，味道十分好哦！
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