在雨季 ， 不僅氣溫上升 ， 而且春雨增加了降水 。 萬物復蘇 ， 我菜地里的大蒜像被施肥了一樣又粗又壯 。 我看著就想拔幾棵樹放盤子里炒 。 你知道大蒜嗎？又名蒜苗 ， 也有人稱之為青蒜 。 其實大蒜是我們江蘇地區(qū)的叫法 。 每年春天 ， 我最喜歡的食物是大蒜 。 無論是五花肉還是牛肉、培根 ， 和大蒜都是絕配 。 每次炒一盤都特別有食欲 ， 越吃越香 。
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春天是細菌繁殖非常活躍的季節(jié) ， 經(jīng)常吃點大蒜非常有益 。 大蒜富含蛋白質(zhì)、維生素C、硫胺素、胡蘿卜素、核黃素等營養(yǎng)成分 。 特別是大蒜中含有的辣椒素 ， 殺菌能力很強 ， 可以達到青霉素的十分之一 。 對致病菌和寄生蟲有很好的殺菌作用 ， 有預(yù)防流行性感冒、傷口感染和驅(qū)蟲的作用 。 此外 ， 還能預(yù)防降血脂、冠心病、健脾胃 。 為了家人健康 ， 記得春天總要給家人送點大蒜 。 今天就來分享一下這個簡單又好吃的蒜蓉炒臘肉的方法吧！
【臘肉太肥炒什么菜好吃 臘肉燒什么好吃】這道菜臘肉的加工非常關(guān)鍵 。 如果沒有煮好 ， 可能會不舒服 ， 而且很硬 。 其實再多一個步驟 ， 就可以炒出一道美味的蒜蓉炒臘肉了 。
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【食材準備】大蒜400g ， 臘肉150g ， 醬油1湯匙 ， 醬油幾滴 。
[實踐]
1.先準備好培根和大蒜 。 熏肉是我自己做的 。 我個人比較喜歡吃比較肥的臘肉 ， 所以用五花肉做臘肉 。 大蒜去根 ， 去皮 ， 洗凈 。
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2.教你一招臘肉不咸不硬 。 臘肉可以在水中浸泡3小時 ， 也可以在熱水鍋中煮4分鐘 。 不僅切起來很容易 ， 煎出來的臘肉也很香 ， 很好嚼 。
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3.把熏肉切成薄片 。 看 ， 把五花肉切了才好看 。
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4.將大蒜切成小塊 ， 注意蒜白和蒜葉的分離 。
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5.炒鍋燒熱 ， 放入臘肉翻炒2分鐘 ， 不加油 。
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6.倒入蒜白部分翻炒幾下 。
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7.倒入醬油翻炒2分鐘左右 。
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8.翻炒至顏色均勻 。 不加鹽 ， 臘肉本身就是咸的！
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9.最后加入蒜葉和少許雞精翻炒一分鐘 。
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10.等蒜葉變色 ， 就可以關(guān)火裝盤了 ， 這道菜就做好了 。
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培根炒蒜 ， 可是米飯殺手！就這菜 ， 兩碗飯都不夠 。 喜歡大蒜的朋友不妨試試這道菜！吃的太多了！
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小貼士：1 。 大蒜不宜久炒 ， 大概炒一段時間 ， 這樣不僅殺菌還會破壞大蒜中的維生素 。
2、注意腸胃消化不好的人 ， 不宜一次性多吃 。
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