金秋時機，碩果累累，又到了吃柿子的時節(jié)，柿子是人人都喜愛的水果品種，不僅可以直接生食，還能做成各種果脯食品，味道甜而不膩，除煩止渴，解秋燥的作用，是金秋食用佳果，柿子有一層薄皮，而且很多水果連皮一起吃更具營養(yǎng)，那這柿子皮能吃嗎？柿子皮不建議食用柿子皮吃了沒有什么好處，還可能有農(nóng)殘，不建議食用；柿子在沒有成熟的時候，這類物質(zhì)主要集中在柿子肉里面，成熟的情況下則主要集中在柿子皮的部分 。鞣酸是一種會影響人體胃酸分泌，進而在體內(nèi)生成沉淀物的物質(zhì)，這類物質(zhì)會儲存毒素，對身體造成損害 。所以在秋季選擇柿子的時候，應(yīng)該選擇成熟的并且削皮食用 。
柿子連皮吃有什么壞處很多人覺得柿子連皮一起吃更具嚼勁，其實柿子皮中含有柿子中絕大部分的鞣酸成分，所以不建議食用，澀柿經(jīng)過脫澀，皮中的鞣酸成分會減少，但是不能全部脫盡，鞣酸在胃酸作用下會與蛋白質(zhì)反應(yīng)，產(chǎn)生不易消化吸收的物質(zhì)，聚集在腸胃中，易出現(xiàn)惡心，嘔吐腹痛，腹瀉等癥狀，這種癥狀俗稱柿胃團癥，又稱急性胃肺石，所以吃柿子不要吃柿子皮 。
怎么快速去掉柿子皮1、選擇成熟軟透了的柿子，小心的去掉柿蒂，露出果肉后，沿著蒂邊用指甲輕輕撕開小口，可以直接吸著吃，或者用勺子舀著吃，也可將輕輕將果皮撕下后食用 。
2、用刀在柿子兩面劃十字型的刀口，將柿子放入燒了開水的鍋中煮兩分鐘，劃有十字的地方會裂開，順著裂開的地方輕輕一撕，柿子皮就會輕松脫落 。
【柿子皮能吃嗎 柿子皮能吃嗎如果吃了會怎么樣】
吃柿子的注意事項1、柿子不要大量吃，一則柿子鞣酸含量多，易引起胃肺石，二則柿子糖分含量多，吃多了會影響食欲，引發(fā)血糖升高，而且可能會引起齲齒 。
2、吃柿子時，應(yīng)避開高蛋白的食物，如蟹 。魚，蝦等，高蛋白食物中蛋白質(zhì)會與柿子中的鞣酸等物質(zhì)反應(yīng)，易形成胃肺石 。
3、吃完柿子后，柿子中的糖類物質(zhì)以及弱堿性的鞣酸會對牙齒有侵蝕作用，建議漱口或者刷牙，以除去口腔中的殘留物質(zhì) 。
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