生活中很多人愛吃木耳，黑木耳銀耳都是對(duì)身體很好的食物，特別是心腦血管疾病 。一般吃黑木耳的時(shí)候，都要提前泡好，木耳泡久了會(huì)有毒嗎？木耳泡時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)不會(huì)有毒可能會(huì)有，前提是木耳放置的環(huán)境比較的惡劣 。
木耳泡時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)滋生細(xì)菌，使木耳出現(xiàn)變質(zhì)變味，還會(huì)產(chǎn)生毒素，危害身體的健康，而且木耳泡久了之后也會(huì)比較軟，其食用口感也會(huì)有所降低，這樣的木耳是不可以食用的 。
木耳怎么泡發(fā)比較好用涼水(冬季可用溫水)泡發(fā) 。
經(jīng)過3～4小時(shí)的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復(fù)到半透明狀即為發(fā)好 。這樣泡發(fā)的木耳，不但數(shù)量增多，而且質(zhì)量好 。
如何挑選木耳1、其次看外形 。優(yōu)質(zhì)的黑木耳卷曲緊縮，葉薄且無完整輪廓；摻假的黑木耳形態(tài)膨脹、肥厚，少卷曲且邊緣較為完整 。
2、我們大多數(shù)買木耳都是干品，因此，我們?cè)谶x擇的時(shí)候要格外注意 。一般好的黑木耳堅(jiān)挺、有韌勁，不易被捏碎；摻假的黑木耳脆而易碎，用手輕輕掰就碎斷脫落 。
【木耳泡時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)不會(huì)有毒 木耳怎么泡發(fā)比較好】 3、優(yōu)質(zhì)黑木耳較輕、松散，表面平滑，脆而易斷 。摻假的黑木耳較重，表面粗糙，摻人糖的黑木耳，手感比較粘軟 。
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