燕窩是一種營養(yǎng)價值較高的食物 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、灰分、磷、鈣、鐵、鉀等營養(yǎng)成分 ， 有養(yǎng)陰、潤燥、益氣、補中、養(yǎng)顏等食用功效 ， 常搭配牛奶燉煮食用 ， 但做的時候牛奶是不能直接燉燕窩的 ， 這是為什么呢？為什么牛奶不能直接燉燕窩1、降低味道和營養(yǎng) 因為煮燕窩的時間較久 ， 大約需要30分鐘左右 ， 如果牛奶也跟著煮三十分鐘的話 ， 不僅奶香味降低 ， 而且營養(yǎng)流失多 ， 燕窩顏色也會發(fā)生改變 ， 變成白色 ， 而非透明色 ， 十分影響燕窩牛奶的色香味 ， 并降低其營養(yǎng)價值 ， 但分開加熱混合的話 ， 不僅能感受濃郁的奶香 ， 還能提高其食用價值 。
2、燉不熟【為什么牛奶不能直接燉燕窩 燉燕窩的時候牛奶什么時候放最好】 牛奶在加熱時蛋白微粒在60度以上會脫水成凝膠 ， 牛奶中的磷酸物在此溫度下也會從酸性變中性 ， 同時會影響燕窩受均勻受熱 ， 所以燕窩燉牛奶一般是燉不熟的 ， 必須燕窩先燉好了再放入牛奶 ， 而不是一起燉 。
燉燕窩的時候牛奶什么時候放最好燕窩燉好后再放 ， 具體做法可參考以下步驟：
食材：干燕窩3-5克、牛奶60-80毫升、冰糖4-5克 。
做法 1.首先準(zhǔn)備一只干凈的碗 ， 最好是白瓷或玻璃制品 ， 注意不能帶有油漬和其他污漬 。
2.用純凈水或涼白開將燕窩泡發(fā)兩小時 ， 中途需要多次換水 。
3.對燕窩進行挑毛和清潔后 ， 將燕窩撕成細(xì)條狀 。
4.將燕窩放入燉盅中 ， 文火隔水燉煮約三十分鐘 。
5.鮮牛奶倒入另一個小鍋中 ， 加入冰糖 ， 邊加熱邊攪拌 ， 防止牛奶粘鍋會變焦 ， 煮到沸騰冒泡關(guān)火 。
6.煮熱的牛奶倒進燕窩里 ， 輕輕攪拌后美味營養(yǎng)的燕窩燉牛奶就可以食用了 。
吃燕窩的最佳時間空腹吃最佳 。
因為人在空腹的狀態(tài)下 ， 其腸胃吸收能力是最強的 ， 這個時候吃燕窩 ， 不僅不會刺激腸胃 ， 而且還會達(dá)到食療的最佳效果 ， 讓食用者最快的吸收燕窩的滋補功能 。
建議選擇早上或者晚上的時候來空腹食用燕窩為好 ， 另外燕窩的主要食療功效是滋陰潤肺 ， 秋冬季正是干燥季節(jié) ， 此時吃剛好能起到最佳的食療效果 。
孕婦燕窩怎么燉最有營養(yǎng)燕窩+西洋參 燕窩和西洋參同時燉服可以起到養(yǎng)陰潤燥、清火益氣的左右 ， 可以用于肺胃陰虛所致的干咳、咯血、潮熱、盜汗等癥 。
材料：西洋參5克 ， 燕窩15克 ， 銀耳10克 ， 。
做法：
1、將銀耳、燕窩用清水浸泡 ， 洗凈備用 。
2、將銀耳、西洋參、燕窩放入砂鍋中 。
3、加入清水 。
4、隔水燉煮3小時左右 。
5、最后加入冰糖攪勻即成 。
燕窩+百合 百合能止咳潤肺 ， 清心安神 ， 燕窩中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素 ， 兩者同燉服可以養(yǎng)陰生津 ， 清心安神、潤肺止咳 ， 滋補而不燥熱 。
主料：蓮子50克 ， 百合50克 ， 燕窩15克 ， 冰糖適量 。
制作：
1、燕窩用水浸透 ， 將雜質(zhì)、細(xì)毛除去 ， 瀝干水分 。
2、蓮子、百合洗凈 ， 瀝干水分 。
3、將蓮子、百合、燕窩、冰糖放入燉盅內(nèi) 。
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