在超市經常看到冷鮮肉和鮮肉兩種肉類，但很多人都不知道買哪一種，那么是冷鮮肉好還是鮮肉好呢？冷鮮肉是凍肉嗎？冷鮮肉好還是鮮肉好冷鮮肉更好一些 。
鮮肉指的是沒有經過處理，現宰現賣的肉，看起來非常新鮮，但這種沒有經過處理的肉在運輸售賣的過程中，容易受到污染，并且其中病原菌分泌的毒素較高，使肉里面的營養價值較低 。
而冷鮮肉指的是嚴格執行獸醫檢疫制度，對屠宰后的肉迅速進行冷卻處理，使其溫度在24小時內降到0-4度，并且在后續加工、流通和銷售的過程中都保持這個溫度，這種經過處理的肉，不僅可以避免被污染，還能抑制病原菌分泌毒素，使其營養成分更易被人體吸收，因此冷鮮肉更好一些 。
冷鮮肉是凍肉嗎不是凍肉 。
雖然說冷鮮肉會進行制冷處理，但冷鮮肉和凍肉是兩種制作工藝完全不同的肉類，因為冷鮮肉雖然也會進行制冷處理，但主要將其溫度保持在0-4度之間，從始至終并不會進入結冰狀態，而凍肉指的是將宰殺好的肉直接放入到零下的溫度環境中進行冷凍，直至肉類完全結冰為止，因此冷鮮肉并不是凍肉 。
冷鮮肉可以放冷凍嗎可以，但不建議 。
由于冷凍的環境溫度較低，可以抑制基本抑制細菌微生物的活性，將冷鮮肉放入冷凍環境中，可以大大延長其保存時間 。
但冷鮮肉經過特殊的工藝處理后，可以保持肉質鮮亮富有彈性，并且往往比普通肉類更鮮美，更有優勢，將其放入冰箱冷凍雖然可以延長保存時間，但也會使其失去原有的優勢，因此不建議將冷鮮肉進行冷凍 。
冷鮮肉怎么保存冰箱冷藏 。
由于冷鮮肉是一種從始至終保存在0-4度范圍內的生鮮肉，而冰箱冷藏的溫度可以將其調整至0-4度的范圍，因此可以將冷鮮肉放入冰箱冷藏保存 。
【鮮肉和冷鮮肉哪個更好 冷鮮肉好還是鮮肉好】 但由于冷藏的溫度不能完全抑制細菌微生物生長繁殖，因此冷鮮肉所能保存的時間并不長，最多能保存3-7天左右，為避免變質建議盡量食用 。
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