家里還剩了不少綠豆，我根據(jù)網(wǎng)上的教程做了一些綠豆沙，但是做得有些多，還剩了很多沒有吃完，請(qǐng)問一般綠豆沙能保存多久呢？【綠豆沙能保存多久 怎么判斷綠豆沙是否變質(zhì)】綠豆沙能保存多久綠豆沙如果放在冰箱冷藏保存一般可以放2-3天 。如果是加了糖的最好當(dāng)天喝完 。如果超出這個(gè)時(shí)間，綠豆沙會(huì)變得不新鮮，生長(zhǎng)出一些對(duì)人體有害的微生物，再久就會(huì)徹底酸掉 。另外要注意，存放的器皿不要高溫處理，高溫雖然能消毒，增加保質(zhì)時(shí)間，如果是塑料杯子，也不能忽視高溫產(chǎn)生的毒素 。
怎么判斷綠豆沙是否變質(zhì)1、嗅覺：首先可以先用鼻子聞聞，如果有明顯的異味，那就說明綠豆沙已經(jīng)變質(zhì)，不再適宜進(jìn)食；
2、視覺：把綠豆沙放置在碗里，讓其沉淀平穩(wěn)，看看綠豆湯是否清澈或者是異常的粘稠，如果是過于清澈或者是異常粘稠，都說明綠豆湯已經(jīng)變質(zhì)，這個(gè)時(shí)候最好的把綠豆湯倒掉，不適宜進(jìn)食 。
綠豆沙的食用禁忌不宜與某些中藥一起送服 由于綠豆具有解毒的功效，服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補(bǔ)類藥物及桂枝、干姜、細(xì)辛等溫經(jīng)散寒類中藥時(shí)，則應(yīng)禁食綠豆，以防寒上加寒或減弱溫補(bǔ)類中藥的療效 。
體質(zhì)寒涼的人別喝綠豆沙 因?yàn)榫G豆性寒，體質(zhì)寒涼的人喝了綠豆湯，容易引起腹瀉等現(xiàn)象，而且可能會(huì)降低消化系統(tǒng)的免疫力，所以體質(zhì)寒涼的人群不宜喝綠豆湯 。
老人小孩不宜多吃 綠豆中含有較高的蛋白質(zhì)，需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽和氨基酸，才能被人體吸收 。所以，像老人、小孩這種體質(zhì)偏弱的人群，腸胃功能較弱，難以消化，容易引起腹瀉等現(xiàn)象 。
綠豆沙的做法步驟：
1、先將綠豆清洗干凈，用水浸泡 。大約泡兩小時(shí)，泡太長(zhǎng)時(shí)間會(huì)變質(zhì) 。
2、將綠豆的皮泡開，用手心輕輕搓揉，綠豆皮能掉下來 。
3、將綠豆皮全部去掉 。這一步可能有些費(fèi)事 。
4、將去皮的綠豆加2倍水，放入高壓鍋煮約30-40分鐘 。使其成為豆沙 。
5、碎冰、綠豆及其他材料放入果汁機(jī)中，以高速先攪打10秒鐘 。
6、長(zhǎng)匙略微拌一拌，再繼續(xù)攪打20秒鐘即可飲用 。
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