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紅皮雞蛋和白殼雞蛋1、雞蛋紅皮和白皮的形成， 主要取決于母雞生殖系統(tǒng)分泌的色素顏色， 有些雞的血液中血紅蛋白， 經(jīng)過代謝而產(chǎn)生一種卵殼卟啉的物質(zhì)， 產(chǎn)下的雞蛋的殼就是紅皮的蛋， 這主要和雞的品種有關(guān)系一些不能產(chǎn)生 。
2、一些不能產(chǎn)生卵殼卟啉物質(zhì)的雞， 產(chǎn)生的蛋皮就是白色的， 根據(jù)研究人員專業(yè)的測試數(shù)據(jù)， 顯示紅皮雞蛋和白皮雞蛋， 所含的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分相差無幾， 所以紅皮和白皮雞蛋的營養(yǎng)價值是一樣的， 沒有什么區(qū)別 。
3、所謂笨雞蛋就是散養(yǎng)的雞下的蛋， 身上的價格會比普通雞蛋要貴很多， 散養(yǎng)的雞經(jīng)常會吃一些雜糧、蟲子、青草之類的食物， 所以產(chǎn)生了蛋的口感吃起來會好吃， 營養(yǎng)價值也要高一些 。
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