1、食材：豬肉400克、青椒4個(gè)、面粉適量、蔥，姜各5克、鹽，味素4克、調(diào)餡料5克、料酒，醬油各10克、香油20克 。
2、面粉加溫水合成面團(tuán)，蓋上蓋醒面 。
3、準(zhǔn)備一小碗高湯（沒有高湯可以用水代替），高湯分三次放入豬肉餡中，用筷子順著一個(gè)方向快速攪拌，使高湯融入到肉餡中 。
4、蔥，姜切成蓉，放入肉餡中，放入鹽，料酒，醬油，調(diào)餡料，味素順著一個(gè)方向攪拌均勻 。最后放入香油攪拌均勻 。
【青椒餡餃子的做法 關(guān)于青椒餡餃子的做法】5、青椒洗凈去籽切碎，擠出水分，放入肉餡中攪拌均勻 。
6、醒好的面團(tuán)揉成長條，揪成劑子，搟成皮 。
7、拿起一個(gè)皮，放入肉餡，包成餃子 。
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