3、由于馬鈴薯非常適合在原來糧食產量極低， 只能生長莜麥（裸燕麥）的高寒地區生長， 很快在內蒙、河北、山西、陜西北部普及， 馬鈴薯和玉米、番薯等從美洲傳人的高產作物成為貧苦階層的主要食品， 對維持中國人口的迅速增加起到了重要作用 。
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吃綠土豆中毒怎樣解毒1、發芽的土豆和沒有成熟的土豆里面含有植物毒素， 人吃了以后會引起中毒 。 到目前為止還沒有發現針對土豆毒素的特效解毒藥， 也沒有特別有效的治療方法 。 土豆中毒以后， 只能采取一般方法治療， 發現土豆中毒以后， 馬上去醫院洗胃， 洗胃液可以用1:5000的高錳酸鉀溶液， 0.5%的鞣酸溶液或濃茶也可以 。 洗胃之后再用植物油、液狀石蠟等油類的瀉藥進行導瀉， 通過洗胃、導瀉把還沒有吸收的土豆毒素清理出去 。 同時要輸液補充因嘔吐、腹瀉而丟失的液體， 呼吸不好的病人， 根據情況吸氧、用興奮呼吸的呼吸興奮劑或者是氣管插管上呼吸機， 幫助病人渡過危險期 。
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