豬肝瘦肉燉紅棗枸杞湯的做法燉羊肉可以放枸杞嗎 _生活百科

目錄：燉羊肉可以放枸杞嗎豬肝瘦肉燉紅棗枸杞湯的做法豬肉最忌四種調(diào)料紅棗枸杞煲什么湯好喝煮羊肉湯放哪4種調(diào)料

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燉羊肉可以放枸杞嗎1、燉羊肉可以放枸杞和紅棗，不僅可以使羊肉更加美味，還可以增加羊肉的滋補(bǔ)功效。在燉羊肉的時(shí)候放入枸杞和紅棗，可以起到很好地補(bǔ)腎壯陽、益氣補(bǔ)血的功效。適合腎虛、氣血不足的人群食用。
2、在燉羊肉的時(shí)候除了可以放枸杞和紅棗外，還可以適當(dāng)?shù)丶尤肷?，可以去除羊肉的膻味。雖然羊肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是食用過多容易導(dǎo)致上火。因此，在吃燉羊肉的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)某远稀⒔z瓜等食物，起到清熱、解毒、去火的效果，避免食用羊肉之后出現(xiàn)上火的癥狀，例如咽喉疼痛、面部生瘡等。

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豬肝瘦肉燉紅棗枸杞湯的做法1、將豬瘦肉切成片，放入盆中，加上醬油（15克）和料酒（10克）拌勻，腌5分鐘左右，取出晾干水分；將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，加入面粉調(diào)成蛋粉糊；將豬瘦肉片投入蛋糊中掛糊；將鍋置于旺火上，放入植物油燒至六成熱，把掛好糊的豬瘦肉片下鍋炸至深黃色，撈出備用；取一沙鍋置于旺火上，把炸好的豬瘦肉片放下鍋內(nèi) ，加料酒、醬油、白糖和紅棗，加入清水（700毫升）；燒沸后轉(zhuǎn)微火燉2小時(shí)左右，撒上味精即可。

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豬肉最忌四種調(diào)料1、燉豬肉最忌諱放花椒，花椒辛、辣、麻，本來豬肉的腥味就不如羊肉和牛肉那樣重，基本是沒什么太大的味道的，所以根本就不需要放什么花椒等調(diào)料去除味。同時(shí)花椒本身的味道就比較重，燉豬肉放了花椒會(huì)掩蓋住肉原本的香味，吃起來會(huì)變得又老又柴，如同嚼蠟一般，硬邦邦的一點(diǎn)都不好吃。
2、燉肉時(shí)最忌放“此物” ，好多人都在用，難怪肉不香還很硬！在燉肉的時(shí)候，可能有很多人習(xí)慣性的放入一些香料，比如花椒，八角，桂皮，香葉等，認(rèn)為不放這些調(diào)味料燉出來的`肉就不好吃了，也沒有味道，其實(shí)都是不對(duì)的，在燉肉的時(shí)候，一定要明白的一個(gè)關(guān)鍵問題，這種調(diào)味料在燉肉的時(shí)候千萬不要放，那就是花椒！
3、其實(shí)花椒是辛辣型調(diào)味料，具有去膻的作用，豬肉其實(shí)并沒有什么膻味，放花椒起不到去腥的作用，只會(huì)讓豬瘦肉吃起來口感極差，如同嚼蠟一般，所以在燉豬肉的時(shí)候千萬別放花椒。
4、同樣五香粉，十三香里都是有花椒，所以更別直接放十三香和五香粉來提鮮了。花椒這一味調(diào)料可以泡一些花椒水，來包羊肉餡餃子的，我婆婆幾十年的經(jīng)驗(yàn)了，特別的好吃！燉肉時(shí)最忌放“此物” ，好多人都在用，難怪肉不香還很硬！
5、我的經(jīng)驗(yàn) ，燉肉正確的做法是姜片，蔥段，八角一個(gè) ，香葉3片，干辣椒，料酒，最好在燉肉一到2個(gè)小時(shí)之前用冷水和姜片，料酒，把肉塊浸泡上，這樣豬肉的揉至肉質(zhì)就特別的松散鮮嫩，鮮香；再放入鍋中大火燉，開鍋后轉(zhuǎn)小火燉，約一個(gè)小時(shí)左右，還有就是最好選用砂鍋燉肉，或者是農(nóng)家的大鐵鍋燉肉也特別香。
6、其實(shí)在燉肉的時(shí)候也可以加入紅棗，枸杞，香菇，增加肉湯的營養(yǎng) ，如果紅燒肉的話也可以放一些鵪鶉蛋，做出來的肉香，蛋也香；這些配料根據(jù)個(gè)人的口味就可以了，喜歡就放些不喜歡就可以省略的！總之燉豬肉時(shí)別再放花椒，五香粉，十三香了。