香菇紅棗烏雞湯，是用烏骨雞、紅棗、香菇為主要詩詞啊燉煮而成的一道滋補(bǔ)湯，不僅味道鮮香、營養(yǎng)豐富，而且還有很好的補(bǔ)肝益腎、滋補(bǔ)益氣的功效 。溫補(bǔ)脾胃香菇紅棗烏雞湯味甘，性溫，入脾胃經(jīng)，具有補(bǔ)中氣，益脾胃的作用，對(duì)于脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、食少納呆、氣虛乏力等癥有一定的好處 。
養(yǎng)血安神紅棗能使人體血中的含氧量增強(qiáng)，促進(jìn)人體造血功能，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，安神寧心的作用；而香菇和烏雞中均含有較為豐富的鐵元素，對(duì)提高人體的造血功能也有一定的好處，因此香菇紅棗烏雞湯適合貧血、氣血不足、心神不寧、煩躁不安、失眠多夢(mèng)者食用 。
強(qiáng)壯筋骨香菇紅棗烏雞湯中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸、多種維生素以及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，可以促進(jìn)體內(nèi)肌肉細(xì)胞和骨骼細(xì)胞的合成，強(qiáng)壯筋骨，能在一定程度上促進(jìn)骨骼的生長發(fā)育以及預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生 。
保護(hù)血管紅棗中的維生素P和蘆丁等成分，可以維持和增強(qiáng)毛細(xì)血管通透性，增加血管壁的彈性和耐受力，改善人體微循環(huán)；而香菇中含有的香菇嘌呤、膽堿以及氧化酶等物質(zhì) 可以保護(hù)心血管，清除血管中的膽固醇；且烏雞中的膽固醇和脂肪的含量也較普通雞要低；因此喝香菇紅棗烏雞湯可以起到保護(hù)血管的作用，對(duì)于高血壓、高血脂等 癥均有一定的好處 。
提高免疫功能紅棗中含有的蘆丁等物質(zhì)，可以抗氧化，增強(qiáng)人體抵抗力；香菇中含有的香菇多糖也具有提高人體淋巴細(xì)胞的吞噬能力的作用；烏雞中含有豐富的蛋白質(zhì)可以調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)，提升體液免疫的強(qiáng)度，增強(qiáng)上呼吸道粘膜的抵抗力，因此常喝香菇紅棗烏雞湯可以幫助提高人體的免疫功能，增強(qiáng)人體體質(zhì) 。
香菇紅棗烏雞湯的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群 香菇紅棗烏雞湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富，一般人群均可食用；它具有很好的養(yǎng)血補(bǔ)虛的作用，尤其適合貧血、體質(zhì)虛弱者食用 。
2、禁忌人群 香菇紅棗烏雞湯性味溫和，滋補(bǔ)作用強(qiáng)，感冒發(fā)熱、陰虛燥熱、濕熱內(nèi)盛者不宜食用，否則可能會(huì)加重不適 。
香菇紅棗烏雞湯的做法食材：香菇10朵、大棗10粒，雞半只、鹽適量 。
做法步驟：
準(zhǔn)備10朵香菇、10枚大棗泡軟備用 。取半只雞斬塊，去掉肥的肉和皮 。開水焯一下去掉血水 。將雞塊放入煲內(nèi)，加入適量水及姜、料酒，煲1-1.5小時(shí)，然后再放入香菇紅棗，繼續(xù)煲50分鐘，加鹽調(diào)味，即可食用 。
【香菇紅棗烏雞湯的功效與作用】
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