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西紅柿雞蛋炒飯怎么做好吃1、 原料：熟透西紅柿2-3個、雞蛋2-3只、花椒、大蒜、大蔥適量；配料：鹽、糖、食用油、料酒少許 。 做法：西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了 。 雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進去立即邊上會膨脹的狀態，雞蛋炒到老一點，表面為金黃色，盛出備用再加少量油，放入花椒，炸成黑色撈出，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒后放入西紅柿，炒幾下，加一點料酒一點鹽，好叫西紅柿稀出水分，炒到西紅柿皮都脫開，湯汁黏稠時，加入一點糖，和足夠調味的鹽，加入雞蛋 。 翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點綴香菜或香蔥裝盤 。 說到西紅柿的皮，為什么不剝掉皮再炒呢，那樣豈不真成了番茄醬拉，所以還是帶著皮好，這才是完美中的不完美，咔咔，收工！
2、 紅柿炒雞蛋是最普通的家常菜，大家都吃過，不管是拌飯還是拌面條都很美味 。 而我今天介紹的西紅柿雞蛋炒飯則是在此基礎上進行改良 。 原料：西紅柿、雞蛋、隔夜冷飯配料：鹽、糖做法：用你最熟悉也是最愛吃的方法炒雞蛋西紅柿加入冷飯翻炒均勻，即可出鍋千萬不要說我糊弄事兒，這個炒飯絕對和西紅柿雞蛋拌米飯不是一個滋味，這是一種非常粘稠的炒飯，西紅柿的湯汁已經完全進入了米飯里，要多美味就有多美味 。 但是做這個菜需要注意幾點：盡量選熟透的西紅柿，這樣湯汁比較多，比較容易入味西紅柿盡量切成小塊，比較容易出湯可以在炒的過程中加少許番茄醬增加口感，或者將一半的西紅柿用榨汁機打成漿狀，在炒的過程中淋入，也可以加強口感
3、 青椒西紅柿蛋炒飯[材料]（二人份）1 米飯適量2 青椒2個3 西紅柿1個4 雞蛋2個[制作方法]1 將煮好的米飯放進冰箱冷藏數小時 。 （米飯煮的時候最好煮硬一些，放進冰箱冷藏進一步減少米飯中的水份 。 2 青椒與西紅杭切丁備用 。 3 鍋中放油，雞蛋打勻后下入鍋中炒開 。 4 下入米飯、青椒丁和西紅柿丁，放入少許鹽，繼續翻炒 。 炒飯營養豐富，色彩悅目，足以讓你味口大開哦 。
4、 不管你用以下哪種做法，有幾條是共同的 。 飯必須是隔夜飯 。 主要是這樣炒出來散疏 。 剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得 。 實在沒有立馬拿錢出門到排擋里討點 。 不考慮健康問題，動物油炒出來肯定比用植物油好吃 。 攪拌雞蛋后要加很少一點點水，這樣炒出蛋后容易弄碎 。 別貪，雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的 。 另外哦:可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了 。 炒的時候鍋里放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多 。 開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以 。 直接打碎往里倒就可以了，千萬不要讓蛋結塊，在鍋里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦否則咸死你我不負責的 。 等完全凝固了加白飯 。 這時候的白飯因為是冷飯是結成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了 。 一點點把飯鏟松了，把它和蛋拌勻 。 切記不要加水要變泡飯的 。 飯雖然結塊炒了之后會松成一粒粒的 。 根據自己的口味加點鹽 。 還可以在最后裝盆的時候加點蔥花 。
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炒飯的寓意1、炒飯是常見的一種食物，分為多種品類，如揚州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯、咖喱炒飯、培根炒飯等，很受大眾追捧，在各個地方特色化 。 主要材料是用煮好的米飯、一些菜肴、雞蛋爆炒而成 。 一般大眾把炒飯當做早飯或者是晚飯，因為炒飯制作方便，耗時較少 。
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