綠豆可以做什么吃的綠豆的功效與作用 _生活百科

目錄：綠豆的功效與作用綠豆可以做什么吃的去皮綠豆糖水的煮法綠豆可以做什么吃的家常綠豆湯做法綠豆糕的做法家常做法

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綠豆的功效與作用1、綠豆原產地在印度、緬甸地區，現在我國的大部分地區皆有種植。綠豆可供食用，亦可提取淀粉，制作豆沙、粉絲等，具有清熱解暑、解毒、降脂等功效。清熱解暑：用綠豆煮湯是理想的解暑方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。解毒：綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。降脂：綠豆中含有球蛋白和多糖，可以促進體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加快膽汁里膽鹽的分泌，降低小腸對膽固醇的吸收。

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綠豆可以做什么吃的1、綠豆是生活中的常見豆類，尤其是夏天天氣炎熱很多人都會喝一點綠豆湯來達到清熱解暑的效果。生活中關于綠豆的吃法是多種多樣的，有的人習慣先將綠豆煮熟，再來做美食，大多數人都是直接制造綠豆的，煮熟后再做綠豆可能會比較困擾做什么好，那么煮熟的綠豆能做什么？
2、綠豆洗凈后泡3倍水量發至約兩倍大。 (夏天避免水臭掉，可以加水入冰箱冷藏一夜完成。 )瀝干水分后入冷凍變硬。 (取出后輕敲，很容易豆子就會散開。 )取蓋過豆子高度3~4公分高的滾水量直接加入煮滾，蓋鍋、轉小火續滾10分鐘，就完成裂得剛剛好卻不脫殼的松軟綠豆了。 (再依個人喜好添水、加糖、煮沸）
3、將大米用清水淘凈;綠豆去雜質，用清水洗凈。將綠豆放入鍋中,加清水1750克左右，旺火燒滾，移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時，放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花，粥湯稠濃即成。冷卻后，加冰糖拌和食用。
4、綠豆當中的胰蛋白酶抑制劑活性雖然比其他豆類稍低，但是依然存在。那么也就是說，未煮熟的綠豆依然含有很多抗營養因子，沒煮熟的情況下不可食用，否則也會造成腹瀉、腹脹等食物中毒的情況發生。綠豆之所以會有降暑的作用，多是由于其中所含的多酚類抗氧化物質，保持那么怎樣熬制綠豆湯來更好的保留多酚物質的含量就至關重要。

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去皮綠豆糖水的煮法1、綠豆是夏天人們最常吃的一種食材，它能清熱解暑也能排毒，不過最近很多發現市場上出售的綠豆有些已經去皮了，這種去皮綠豆可以做什么吃呢？平時如果想用去皮綠豆煮水應該怎么做呢？
2、去皮的綠豆可以用來做豆沙，而且制作方法比較簡單，大家可以把去皮綠豆放在清水中浸泡3到5個小時，再把它放到鍋中，加適量的清水煮到軟糯。關火以后把煮好的綠豆取出，去掉水分把它研碎，就能得到自制的綠豆沙。
3、去皮以后的綠豆還可以磨面以后再食用，再用去皮綠豆磨面，以前可以把它入炒鍋炒熟，再把它研磨成細細的粉末狀，得到的綠豆面可以用來做綠豆糕，也可以加入適量面粉用來蒸雜糧饅頭。
4、去皮以后的綠豆還可以用來做綠豆餅，在制作時可以把去皮綠豆用水煮熟，再把它入鍋炒干，炒好以后研成粉末狀，加入蜂蜜的糖炒勻，取出降溫以后放到好看的餅模中，把它壓制成小餅就能食用。在用去皮綠豆做餅時，還可以準備自己喜歡的水果餡，把它們放在綠豆沙的中間，制與夾心小餅也特別好吃。