脆肉鯇跟皖魚(yú)的區(qū)別皖魚(yú)和脆皖魚(yú)的區(qū)別( 二 ) _生活百科

3、中山脆肉鯇，廣東省中山市地理標(biāo)志產(chǎn)品。由于獨(dú)特的養(yǎng)殖環(huán)境與技術(shù)，脆肉鯇肉質(zhì)結(jié)實(shí)、清爽、脆口，耐煮不爛、且肉味清香可口，屢獲榮譽(yù)，并遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和南美部分國(guó)家，還有一種東升脆肉鯇。
4、根據(jù)謝駿報(bào)告，近年來(lái)，珠江水產(chǎn)研究所經(jīng)過(guò)大量研究和反復(fù)實(shí)驗(yàn)，從脆肉鯇和普通草魚(yú)基因定量分析中發(fā)現(xiàn)，脆肉鯇相比草魚(yú)，在編碼膠原蛋白col1a1和col1a2成份上，分別增加了6倍和8倍;同時(shí)脆肉鯇和普通草魚(yú)肌肉中膠原蛋白的電鏡觀察結(jié)果也表明，脆肉鯇與普通草魚(yú)相比基質(zhì)蛋白、肌原纖維蛋白和膠原蛋白分別高出60.9%、17%和37% 。
5、據(jù)當(dāng)前國(guó)內(nèi)外大量研究成果表明，膠原蛋白具有能增加皮膚的儲(chǔ)水能力、維護(hù)皮膚的良好彈性、延緩皮膚老化和保持青春活力的重要作用，因而謝駿認(rèn)為，脆肉鯇也不失是美容天然原料。
6、謝駿在匯報(bào)中介紹，珠江水產(chǎn)研究所研究人員在經(jīng)過(guò)對(duì)草魚(yú)脆化前后鈣網(wǎng)蛋白基因的變化情況進(jìn)行詳細(xì)觀察和檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，脆肉鯇中鈣的含量與草魚(yú)相比提高了15% 。膠原蛋白、鈣的關(guān)系就像水泥和沙子的關(guān)系，缺一不可，所以最科學(xué)的方法是同時(shí)補(bǔ)充鈣與膠原蛋白。鈣與膠原蛋白珠聯(lián)璧合，可有效改善骨質(zhì)疏松。膠原蛋白在骨質(zhì)中呈網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，能夠使骨的硬度和韌性增強(qiáng) 。這樣，鈣才能在膠原蛋白的黏合下，沉積在骨骼中，增強(qiáng)骨的韌性、硬度。研究結(jié)果表明，脆肉鯇與普通草魚(yú)相比較，其膠原蛋白和鈣均有顯著增加。由此，推測(cè)脆肉鯇在骨質(zhì)疏松防治方面可能是一個(gè)非常理想的健康食品。
7、據(jù)介紹，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究成果表明，骨質(zhì)疏松癥是由于人體骨骼中鈣的流失引起的。人體骨骼主要由鈣和膠原蛋白兩部分構(gòu)成，其中鈣鹽占2/3，膠原蛋白占1/3 。又據(jù)有關(guān)資料顯示，鈣網(wǎng)蛋白是由Ostwald和 MacLennan在1974年首次從骨骼肌肌漿網(wǎng)中提純得到。而且，也顯示它具有鈣的貯藏功能。

文章插圖

草魚(yú)與鯇魚(yú)的區(qū)別1、鯇魚(yú)和草魚(yú)沒(méi)有區(qū)別，只是同一種魚(yú)的不同稱呼而已。草魚(yú)是鯉科草魚(yú)屬于淡水魚(yú)類，別稱為鯇魚(yú)、油鯇、草鯇等，因主要以植物的根莖、枝葉、果實(shí)等為食物而得名，一般在湖庫(kù)等大型水域中育肥，秋末冬初到江河中下游越冬，第二年春天再溯至中上游產(chǎn)卵。
2、草魚(yú)的體型呈圓筒形，尾部側(cè)扁，腹部圓，無(wú)腹棱，頭寬，吻短鈍，口端位，口裂寬，鱗呈圓形，背鰭無(wú)硬刺，臀鰭位于背鰭的后下方，胸鰭短，尾鰭淺分叉，體色呈茶黃色，腹部呈灰白色，體側(cè)鱗片邊緣呈灰黑色，胸鰭、腹鰭呈灰黃色，其他鰭呈淺色。
3、草魚(yú)是鯉科草魚(yú)屬淡水魚(yú)類，事實(shí)上草魚(yú)屬只有草魚(yú)1個(gè)物種，但草魚(yú)可分為長(zhǎng)江品系、黑龍江品系、珠江品系三大品系，其中長(zhǎng)江流域是草魚(yú)的原始分布地，黑龍江系是上新世草魚(yú)從江河平原地區(qū)進(jìn)入黑龍江水系的，而珠江水系的草魚(yú)是第四紀(jì)冰期從長(zhǎng)江、錢塘江下游擴(kuò)展到珠江水系的。

文章插圖

脆肉鯇去刺1、脆肉鯇的養(yǎng)殖方式是與草魚(yú)不同的，經(jīng)過(guò)了特殊的養(yǎng)殖才讓脆肉鯇的肉質(zhì)產(chǎn)生了變化，脆肉鯇的肉質(zhì)變得更加的結(jié)實(shí)，新鮮酥脆、味道鮮美，而且在養(yǎng)殖過(guò)程中，需要是要清澈的水分和喂食的飼料，所以造就了脆肉鯇，而普通的草魚(yú)就是普通的養(yǎng)殖方式。
2、脆肉鯇是一種體型比較大的魚(yú)類，其中是是沒(méi)有刺的，因?yàn)榇嗳怩尩纳姝h(huán)境和其飲食習(xí)慣，所以導(dǎo)致了出現(xiàn)脆肉鯇沒(méi)有發(fā)育出魚(yú)刺的情況，這樣的脆肉鯇的口感是比較好的，脆嫩爽口，也不要擔(dān)心魚(yú)刺的問(wèn)題，適用人群比較廣泛。