6、大蒜性溫 ， 味辛；入脾、胃、肺經 。 溫中行滯；解毒；殺蟲 。 主脘腹冷痛；痢疾；泄瀉；肺癆；百日咳；感冒；癰癤腫毒；腸癰；癬瘡；蛇蟲咬傷；鉤蟲病；蟯蟲病；帶下陰癢；瘧疾；喉痹；水腫 。 強力殺菌大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用 ， 對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用 ， 是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種 。 防治腫瘤和癌癥大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長 ， 實驗發(fā)現(xiàn) ， 癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群 。 美國國家癌癥組織認為 ， 全世界最具抗癌潛力的植物中 ， 位居榜首的是大蒜 。 排毒清腸大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒 ， 清除腸胃有毒物質 ， 刺激胃腸粘膜 ， 促進食欲 ， 加速消化 。 降低血糖大蒜可促進胰島素的分泌 ， 增加組織細胞對葡萄糖的吸收 ， 提高人體葡萄糖耐量 ， 迅速降低體內血糖水平 ， 并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌 ， 從而有效預防和治療糖尿病 。
7、防治心腦血管疾病大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積 ， 誘導組織內部脂肪代謝 ， 顯著增加纖維蛋白溶解活性 ， 降低膽固醇 ， 抑制血小板的聚集 ， 降低血漿濃度 ， 增加微動脈的擴張度 ， 促使血管舒張 ， 調節(jié)血壓 ， 增加血管的通透性 ， 從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化 。 每天吃2~3瓣大蒜 ， 是降壓的最好最簡易的辦法 ， 大蒜可幫助保持體內一種酶的適當數量而避免出現(xiàn)高血壓 。 保護肝功能大蒜中的微量元素硒 ， 通過參與血液的有氧代謝 ， 清除毒素 ， 減輕肝臟的解毒負擔 ， 從而達到保護肝臟的目的 。 旺盛精力大蒜可有效補充腎臟所需物質 ， 改善因腎氣不足而引發(fā)的渾身無力癥狀 ， 并可促進精子的生成 ， 使精子數量大增 。 預防感冒大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素 ， 對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用 ， 可預防感冒 ， 減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀 。
8、我們很多人都把大蒜作為一種調味品放入菜里 ， 其實這在一定程度上破壞了大蒜的營養(yǎng) 。 正確健康的吃法是把大蒜搗碎后生吃 ， 這樣有助于大蒜素的生成 ， 大蒜素可以起到延緩衰老 ， 抗癌 ， 殺菌的作用 。 而高溫加熱大蒜素會隨著熱氣蒸發(fā)掉 ， 不利于大蒜素的形成 ， 所以在吃大蒜時盡量選擇生吃 ， 要注意把大蒜搗碎成泥 ， 而不是用刀切成蒜末 ， 并且還要注意要先放10-15分鐘后再食用 ， 這樣可以讓大蒜素有充足的時間的產生 。 大蒜還可以和肉餡一起攪拌均勻 ， 做成春卷、夾肉面包、餛飩等 ， 還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包 。 記住一定要熟吃的話可以減少大蒜的烹飪時間 。 大蒜雖然有著許多的好處 ， 但是不要吃的太多 ， 每天兩三瓣就可以了 。 吃大蒜并不是吃得越多越好 ， 因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收 ， 大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用 ， 同時大蒜吃得過多大蒜素會刺激腸胃引起腸胃不適 。 所以大家不要吃得過多哦！另外要特別注意 ， 大蒜不宜空腹食用 。
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