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芹菜的做法1、芹菜炒肉絲，準備食材如下：豬肉絲100克，水芹菜1把，紅尖椒2個，色拉油適量，食鹽4克，姜1片，蒜2粒，料酒適量，生抽適量，老抽少許，淀粉1茶匙，芝麻油少許，白糖2克 。
2、（1）芹菜洗凈去根須去菜葉后，用刀背輕松一下切段（4里面左右的長短），肉絲調入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻，加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鐘左右備用 。
3、（3）炒鍋燒熱，注入食用油，油溫起來后將腌制好的肉絲放入炒散，將肉絲劃到鍋邊，將蒜末、姜末倒入鍋中間中小火煸香，把紅尖椒倒入鍋中，將鍋內材料翻炒均勻，烹入適量料酒，調入生抽，適量精鹽，開大火炒勻，將芹菜段倒入鍋中，大火快速翻炒至斷生，熄火起鍋裝盤！
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西芹配什么菜炒1、西芹和百合是非常好的搭配，配合花生、腰果一起爆炒更是美味又健康 。 將百合清洗干凈分成小片;將西芹清洗干凈切成小段;在鍋中倒入適量的食用油，冷油翻炒腰果、花生等堅果，炸至酥脆即可撈起放入盤中;將西芹、百合放入鍋中用大火翻炒約2分鐘左右;放入適量的鹽、八角、桂皮，放入盤中后撒上炸好的腰果、花生碎 。 需要注意的是炒西芹百合不要放太多食用油，而且要用大火迅速翻炒，以免菜肴過于油膩 。
2、胡蘿卜和西芹也是超級搭檔，雖然都是素食卻滋味十足 。 將西芹和胡蘿卜清洗干凈、切成小丁;將鍋中倒入適量的食用油，翻炒胡蘿卜直至變黃變透明;將西芹倒入鍋中翻炒，加入鹽、耗油等調味品;加入小碗清水，蓋上鍋蓋燜至水快干時即可出鍋由于西芹出水較少，翻炒時一定要注意控制鍋內剩余水量，以免干鍋 。
【小炒豆干 芹菜炒牛肉還是香菜炒牛肉比較好呢】3、芹菜和香菇都是有獨特香味的蔬菜，搭配起來翻炒既營養又美味 。 將西芹清洗干凈斜切成段;將干香菇用冷水泡發切成小段;在鍋中放入適量的食用油，同時放入西芹和香菇翻炒2分鐘，加入鹽、雞精、香油等調味聘后即可起鍋 。 這道菜基本沒有難度，但需要注意西芹和香菇要盡量切得大小薄厚一致，這樣用大火翻炒之后口感會更好 。
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