酸湯肥牛的調(diào)汁酸湯肥牛如何調(diào) _生活百科

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目錄：酸湯肥牛如何調(diào)酸湯肥牛的調(diào)汁

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酸湯肥牛如何調(diào)
1、準備好所有的食材,肥牛片提前解凍。
2、金針菇去根洗凈后切成段,西紅柿洗凈切塊,青椒和小米辣切圈,大蒜拍碎。
3、鍋中倒入適量油燒熱,放入蒜末爆香,然后加入西紅柿翻炒出汁水。
4、再加入一勺番茄醬繼續(xù)煸炒至軟爛,加入清水煮開。
5、接著把肥牛片放進去焯燙變色,撈起來瀝干水分。
6、另取一個湯碗,放入鹽、白糖、生抽、陳醋、蠔油、胡椒粉攪拌均勻調(diào)成酸湯汁。
7、最后把肥牛片放在上面,淋上酸湯汁就可以了。
8、吃的時候撒點蔥花或者香菜,味道更棒哦!
1.肥牛片要先用沸水焯燙一下,這樣口感會比較嫩滑。

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酸湯肥牛的調(diào)汁
1、將肥牛片放入沸水中汆燙一下,撈出瀝干備用;
2、金針菇去根洗凈后切成段,黃豆芽摘除根須后洗凈,蔥姜蒜分別切末和片備用;
3、鍋內(nèi)倒油燒熱,爆香蔥姜蒜,加入辣椒醬炒勻;
4、再加入清水煮開,依次調(diào)入料酒、白醋、鹽、糖、胡椒粉攪拌均勻制成酸湯;
5、將肥牛片放入酸湯中,加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約3-5分鐘至熟,撈出;
6、將金針菇和黃豆芽放入鍋中煮熟,然后加入肥牛片略煮,最后用水淀粉勾芡即可。
1、做這道菜時,如果沒有高湯,也可以用清水代替,但味道會稍差些;本文到此結(jié)束，希望能夠幫助到大家！