1、把鰱魚剁成大塊，放入盆中，加入鹽、白酒 。
2、再加入一個雞蛋，紅薯淀粉，用手抓勻 。
3、起鍋熱油，油溫六成熱，下入鰱魚，煎至兩面金黃撈出 。
4、留底油，下入蔥、姜、蒜、八角，然后加入豆瓣醬炒香 。
5、再加入水，下入炸好的鰱魚，然后加入鹽、雞精、白糖、蠔油、醬油 。
【鏈魚如何做好吃 一起來看一下吧！】6、燉20分鐘，再撒一點蒜苗，淋上香油，出鍋裝盤即可 。
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