西洋菜營養豐富，含有多種氨基酸和維生素A.B.D等，具有藥用價值，可治療肺病和肺熱燥咳等疾病 。廣東人非常喜歡用它來煲湯清熱，我也喜歡 。
西洋菜排骨湯
材料
排骨 隨意 枸杞 隨意 西洋菜 1把 糖 少許 鹽 適量
做法
1_排骨稍汆燙，再入鍋水煲20min左右 。
2_入枸杞&西洋菜&糖中小火，慢煲至菜色變至稍暗色 。
3_最后入鹽調味即可 。
西洋菜煲豬骨
材料
豬骨1斤，西洋菜1斤，紅蘿卜1根，蜜棗3粒
做法
1.將所有材料洗凈切好，與飛過水的豬骨一起入鍋 。
2.武火燒開后文火煮二至三小時即可 。
牛肉拌西洋菜
材料
牛肉、糖，鹽，味精
做法
牛肉先切斜紋片，醃點美極，糖，鹽，味精置冰箱15分鐘備用，西洋菜去硬梗浸水再洗凈瀝干備用.
涼拌汁： 辣椒與蒜垛成茸加醋，糖，鹽與西洋菜相拌置于碟中.
【西洋菜的做法 窩蛋西洋菜的做法】熱油鍋放兩匙油，爆香蒜片，平放牛肉下去(不要翻)煎大約2分鐘，再翻面煎兩分鐘即可倒入醃汁炒勻拿出擺在西洋菜上，再淋上汁即可出菜.
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