小黃瓜味甘 ， 性涼 。能清熱止渴 ， 利水消腫 ， 清火解毒 ， 降壓去脂 ， 改善動(dòng)脈硬化 。小黃瓜具有輔助降血糖與減肥功效
瓜短小 ， 長(zhǎng)15cm以內(nèi);表面光滑 ， 無(wú)刺無(wú)瘤;瓜皮綠色 ， 有光澤 。雌性系 ， 每節(jié)都長(zhǎng)瓜 。目前我國(guó)已育成多個(gè)品種 ， 并已在生產(chǎn)上大量栽培 。此瓜口感脆嫩 ， 常作為水果食用 。
外觀與口感：只有普通黃瓜的一半兒長(zhǎng) ， 皮兒脆生生 ， 滑溜溜的 ， 沒有普通黃瓜表皮上的刺 ， 肉質(zhì)脆嫩 ， 味苷多汁 ， 黃瓜味特濃 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：小黃瓜的丙醇和乙醇含量居瓜菜類的首位 ， 主要作用是抑制糖類轉(zhuǎn)變?yōu)橹?nbsp;， 所以有減肥的作用 。因含有葡萄糖甙、果糖、甘露醇、木糖等不參與糖的代謝 ， 所以很適合糖尿病人食用 。
【小黃瓜的功效與作用 小黃瓜的功效與作用禁忌】腐敗的小黃瓜表面粗糙 ， 瓜皮表面鋪滿刺瘤 ， 瓜皮綠中顯黃色 ， 光澤暗淡 。
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