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導(dǎo)讀：此時(shí)人們就喜歡燉各種湯來滋補(bǔ)身體，因?yàn)榕簻容^適合秋冬季節(jié)燉，其他季節(jié)燉出來的不論是口感，一般夏藕吃起來清甜脆爽，適合炒和涼拌，適合用來蒸和燉湯，所以過冬吃藕湯再適合不過 。 可是很多人就燉不好，燉好的藕... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于粉藕如何做得糯的知識(shí)，也有很多關(guān)于如何做成粉藕的文章 。 今天來看下小編精心整理的，關(guān)于粉藕如何做得糯「如何做成粉藕」的文章吧~粉藕如何做得糯1.入冬了，菜市場(chǎng)賣得最多最好的是什么蔬菜，毫無疑問，就是蓮藕，冬季的蓮藕大豐收，每當(dāng)這時(shí)候市場(chǎng)上的蓮藕新鮮又便宜，路過我都忍不住要買上兩三節(jié)，回家炒，燉，煮，怎么做怎么好吃 。
2.過冬了，天氣是越來越冷，人體就需要大量的熱量來御寒保暖，此時(shí)人們就喜歡燉各種湯來滋補(bǔ)身體，說到冬季的湯，燉藕湯是少不了，因?yàn)榕簻容^適合秋冬季節(jié)燉，其他季節(jié)燉出來的不論是口感，還是味道都要差上許多 。 一年分四季，春夏秋冬，藕分夏藕和秋冬藕，一般夏藕吃起來清甜脆爽，適合炒和涼拌，冬藕粉糯香甜，適合用來蒸和燉湯，所以過冬吃藕湯再適合不過 。
3.燉藕湯看起來很簡(jiǎn)單，可是很多人就燉不好，燉好的藕湯應(yīng)該是湯汁香濃白透紅，藕粉軟爛不發(fā)黑，可是很多人燉出來湯清藕不粉，香味不濃還發(fā)黑，所以想燉好一碗藕湯，還是有些竅門的，燉藕湯，不要直接下鍋燉，記住“3竅門”，燉出的藕湯香濃又粉糯，下面就以排骨藕湯為例 。
4.若論砂鍋銚子的作用，且聽我細(xì)數(shù)一下 。 作用有三：一是可以避免藕里的鐵元素成分在鐵鍋里燉湯而使湯色變黑，不好看；二是粗砂鍋空隙多，透氣性好，更容易把藕和肉燉透 。 三是砂鍋的孔隙會(huì)吸附一部分肉類油脂，使煨出的湯更清淡，少了一些油膩 。
如何做成粉藕1.處理好后蓮藕放進(jìn)鍋內(nèi)，加足量水，水不能太少，避免燒干糊鍋，再放入紅糖、紅棗，蓋蓋子大火煮開，再小火燉煮，一直煮到蓮藕熟透為止，最少要燉兩個(gè)小時(shí)，如果嫌時(shí)間太久，可以用高壓鍋，上汽后小火壓一個(gè)小時(shí)，這樣省了一半時(shí)間，燉出來也特別軟糯 。
2.苦瓜是夏天上市的食材，苦瓜外皮顏色翠綠，有很多紋路 。 苦瓜的口感偏苦，適合用來炒菜，燉湯，或是釀肉吃 。 多吃苦瓜有去除心火的好處，是適合夏天食用的食材，秋天要少吃苦瓜，因?yàn)榭喙咸珱隽耍喑詴?huì)對(duì)身體不好 。 秋天涼爽，是適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié) 。
3.紅薯正是現(xiàn)在大量上市的食材之一 。 紅薯的品種有：紅心紅薯，白心紅薯，黃心紅薯等 。 紅心紅薯含水分多，含淀粉少，口感：軟糯香甜，適合用來煮粥吃，或是烤紅薯吃，或是做紅薯干吃 。 白心紅薯含淀粉多，含水分少，適合用來提煉淀粉用 。 秋天最適合用紅薯來煮粥吃了，或是烤紅薯吃了 。 注意紅薯不能一次吃太多，否則不容易消化 。
【粉藕如何做得糯「如何做成粉藕」】4.老公愛吃辣，今天在家本想做一盤酥脆的干煸藕絲，結(jié)果就做成了上圖的這一盤干煸藕條了 。 味道還是不錯(cuò)的，只是樣子不太美，原因是我用錯(cuò)了蓮藕，要想切出漂亮的藕絲，還是用粉藕比較好，我這就是用脆藕切的，太脆易碎，所以樣子比較丑 。 這選材很重要，本是湖北的一道名菜，酥香脆辣，開胃下酒，今天我就用它做個(gè)反面教材吧，下次我就能做出美美的干煸藕絲了 。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助 。
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