3.我準備一口大鍋 ， 放入足量的清水 。 開大火將鍋里面的水燒開 ， 水一定要完全燒開 ， 水燒開之后將清洗干凈的芥菜放進去焯水 ， 芥菜要一顆顆地焯水 ， 確定每一顆芥菜受熱均勻 。 芥菜焯水的過程中不斷地翻動 ， 這樣受熱均勻 ， 芥菜焯水至葉子變得翠綠就可以撈出了 。
【油菜怎么腌制又脆又香,小油菜怎么腌制】4.傳統腌酸菜比較麻煩 ， 雖然不用鹽腌 ， 但是要發酵兩三個月才能吃 ， 需要漫長的等待 。 記得以前在老家 ， 爺爺奶奶都會腌酸菜 ， 好像那個年代的人 ， 幾乎都會腌酸菜 。 發酵的酸菜確實好吃 ， 味道酸爽 ， 拿來炒肉或者煮湯都很美味 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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