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導(dǎo)讀：如何做好吃的芝士蛋糕1.芝士蛋糕一般指以奶油芝士為主要原料的蛋糕 ， 分為烘烤類的重芝士蛋糕、輕芝士蛋糕和免烤類的凍芝士蛋糕 。 重芝士蛋糕和輕芝士區(qū)別在于奶油芝士在配方中的比例 ， 重芝士蛋糕更濃郁 ， 但是吃多了... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于如何做好吃的芝士蛋糕的知識 ， 也有很多關(guān)于輕芝士蛋糕怎么制作?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關(guān)于如何做好吃的芝士蛋糕的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~如何做好吃的芝士蛋糕1.芝士蛋糕一般指以奶油芝士為主要原料的蛋糕 ， 分為烘烤類的重芝士蛋糕、輕芝士蛋糕和免烤類的凍芝士蛋糕 。 重芝士蛋糕和輕芝士區(qū)別在于奶油芝士在配方中的比例 ， 重芝士蛋糕更濃郁 ， 但是吃多了會有一點膩 ， 我個人比較偏愛小清新、帶有芝士香氣的輕芝士蛋糕 。
2.其實芝士蛋糕要做的好吃 ， 除了一個不錯的配方 ， 奶油芝士的選擇也很重要 ， 相比安佳奶油芝士 ， 我個人更推薦kiri奶油芝士 ， 首先比較軟 ， 很容易與其他材料融合 ， 沒有顆粒感 。 相比而言 ， 安佳奶油芝士 ， 性價比高 ， 但是比較硬 ， 軟化需要花費更多的時間 ， 與其他材料融合需要更多的時間 ， 略有顆粒感 。 如果大家有更好的推薦 ， 也歡迎分享給我！
3.可以用電飯煲做 。 ， 因為用電飯煲烤過的戚風(fēng)蛋糕就從沒讓我失望過 ， 開裂縮腰的現(xiàn)象從沒有過 ， 液體量都大 。 試做 ， 將拌好的芝士蛋糕糊倒入電飯煲 ， 按下蛋糕鍵 ， 一邊忙乎去了 。 五十分鐘好了后 ， 又燜的都快涼了才敢打開蓋子 ， 但挺完美的 。 邊緣已經(jīng)自己回收的剝離了鍋內(nèi)膽 ， 輕松扣出來晾至徹底涼透 ， 有輕微縮腰 ， 但是開裂的現(xiàn)象卻一點也沒有 ， 最關(guān)鍵的是細(xì)膩好吃 。
4.焦是巴斯克蛋糕的特色 ， 看上去糊的一塌糊涂 ， 但是切開后內(nèi)里柔軟順滑綿密 。 它來自于西班牙的巴斯克地區(qū) ， 口感比起輕芝士蛋糕要厚重些 ， 但是又比重芝士蛋糕輕盈 ， 操作也方便 ， 攪一攪拌一拌就可以了 ， 不需要水浴烘烤 。 還可以用酸奶代替奶油奶酪 ， 做出來熱量更低負(fù)擔(dān)更小 。
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輕芝士蛋糕怎么制作?1.作為一枚愛美食愛烘焙的吃貨 ， 輕芝士蛋糕也是不能錯過的一道美味甜點 。 最早吃到輕芝士蛋糕是在一家甜品店 ， 如戚風(fēng)蛋糕般柔軟的蛋糕體 ， 帶著剛剛好的芝士香氣 ， 不似重芝士蛋糕那么濃郁的芝士味 ， 所以少了一點膩 ， 多了一絲輕盈、入口即化的口感 。
2.都說重芝士蛋糕必須配著茶來品嘗才好 ， 而且一次不宜使用太多 ， 否則太膩太甜；而輕芝士蛋糕則沒有如此“矯情” ， 即便一次多吃幾塊 ， 都不會感覺膩 。 所以在自己烘焙美食時 ， 輕芝士蛋糕就成了我的心頭好 ， 而對于重芝士蛋糕一直不怎么提起興趣 。
3.輕芝士蛋糕之說以說“輕” ， 我想指的就是它輕盈的口感 ， 入口即化；原理和制作上與戚風(fēng)蛋糕有異曲同工之妙 ， 類似卻不完全一樣 。 拿戚風(fēng)蛋糕做對比 ， 是因為這是新手入門的第一款蛋糕 ， 是基本 ， 搞清楚了它的原理 ， 加以觸類旁通 ， 輕芝士蛋糕也更容易做成功 。
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