4.小麥粉分很多種 ， 我們平常超市常見到的有:面包專用粉、高筋粉、中筋粉、低筋粉、還有全麥粉 。 面包專用粉我就不說了哈 ， 肯定是做面包用的 ， 嘻嘻 。 那么 ， 如果仔細(xì)觀察一下這些面粉的營養(yǎng)表就會(huì)發(fā)現(xiàn) ， 高筋粉和全麥粉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)15% ， 中筋粉的蛋白質(zhì)含量在10%－12%之間 ， 低筋粉的蛋白質(zhì)含量在7%－9%之間 。 我們吃面包的時(shí)候都知道面包很有韌性 ， 可以扯出漂亮的面包絲 ， 面包的韌性和這些蛋白質(zhì)的含量密切相關(guān)喔 。 所以做面包就一定要選用高筋小麥粉和全麥粉 ， 這樣做面包的面團(tuán)才可以揉出膜 。
【可以用高筋小麥粉做面包嗎 面包怎么做最簡單的方法】本文到此結(jié)束 ， 希望對大家有所幫助 。
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