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導讀：牛肉一直燉不爛怎么辦1.牛肉是大家都常常會選擇的一種食材 ， 雖然有點貴了 ， 但是的確是好吃 。 我們平常吃牛肉不是調就是炒 ， 但是燉牛肉也是一種非常好的烹飪方式 ， 是很容易讓我們吸收里面的營養的 。 牛肉雖然好燉 ， 可... ...在網上有很多關于牛肉一直燉不爛怎么辦的知識 ， 也有很多關于咋樣燉牛肉爛的快的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于牛肉一直燉不爛怎么辦的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~牛肉一直燉不爛怎么辦【咋樣燉牛肉爛的快 牛肉一直燉不爛怎么辦】1.牛肉是大家都常常會選擇的一種食材 ， 雖然有點貴了 ， 但是的確是好吃 。 我們平常吃牛肉不是調就是炒 ， 但是燉牛肉也是一種非常好的烹飪方式 ， 把牛肉燉一下 ， 是很容易讓我們吸收里面的營養的 。 但是 ， 牛肉雖然好燉 ， 可還是困擾了很多人 ， 那就是燉出來的牛肉咬不爛 ， 這讓人很頭疼 ， 總覺得是浪費了糧食 。 那么 ， 牛肉到底應該怎么燉爛呢？我來告訴大家 ， 在燉牛肉的時候鍋中加入這“料” ， 這樣的話30分鐘就能夠把牛肉燉的軟爛入味了 ， 很實用的 。 接下來我們就一起看看到底應該加什么 ， 怎么加吧 。
2.首先買回來的牛肉是要用清水清洗干凈的 ， 然后用菜刀切好 ， 很多人切好牛肉之后都會選擇焯水 ， 其實并不是的 。 切好的牛肉我們要首先浸泡在清水中 ， 并且在水中加入少許的食用鹽 ， 這樣的目的是為了浸泡出牛肉中的血水 。 大概浸泡一個小時吧 ， 我們就可以做下一步了 ， 那就是把牛肉撈出來 ， 用水不斷的沖洗搓洗 。 之后就是焯水的環節 ， 焯水時 ， 直接把牛肉放入冷書中 ， 等到水燒開了 ， 焯水也就差不多了 ， 這個過程中我們要撇去漂浮的浮沫 。
3.隨后便可以開始燉牛肉了 ， 鍋中加水 ， 大火燒開 ， 水燒開后把大火轉為小火 ， 然后把牛肉放進去 ， 把牛肉放進鍋中的同時 ， 我們還要放佐料 ， 比如料酒 ， 花椒 ， 蔥姜蒜 ， 這些都是我們平日里燉肉都會用到的配料 ， 但是不僅如此 ， 我們還要多放入幾顆山楂和些許茶葉 ， 這樣就可以蓋上鍋蓋燉了 ， 大概半30分鐘后 ， 燉牛肉就可以出鍋了 ， 而且牛肉軟爛入味 ， 不會出現咬不爛的情況的 。 在這里多加的料就是山楂和茶葉 ， 在鍋中多加這”料“ ， 牛肉是很快就可以燉熟燉爛的 。
4.就這樣 ， 燉牛肉就做好了 ， 大家學會了吧 。 燉牛肉還是很好吃的 ， 而且營養也豐富 ， 因此大家可以在這個時候 ， 買些牛肉回家燉給家人吃 ， 相信他們會喜歡的 。 因此說 ， 以后燉牛肉燉不爛了怎么辦？在鍋中加入這”料“ ， 那就是山楂和茶葉 ， 這樣燉出來的牛肉就會軟爛入味還好吃！
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咋樣燉牛肉爛的快1.先說一下前期處理哈 ， 我的做法可能和很多人都不一樣 ， 不管是牛肉還是羊肉 ， 在燉之前我都不會去洗 ， 因為我發現只要是洗過的肉 ， 不管你怎么做 ， 那個肉都會有一點腥味 ， 那怕它不干凈 ， 怎么辦呢？只要在燉的時候 ， 把水面上浮出來的那一層血沫 ， 用細一點的那個小漏勺撇出來就可以了 。
2.八成熱的油放入八角香葉類的大料 ， 爆出香味 ， 放蔥段姜片 ， 核桃大小的生牛肉塊入鍋 ， 翻炒至全部變色 ， 加足量的水 ， 保證燉熟之前不用再加水 ， 記住 ， 一定要加涼水 ， 如果你加熱水的話 ， 使這個肉的表面瞬間收緊 ， 不利于以后燉的時候熱量的傳導 ， 就不容易燉爛了 。
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