4.2 蒸制法 。 取蒜一頭 ， 冰糖2克 ， 水100克 。 用刀把大蒜拍碎而后在搗成泥 ， 放入碗中 ， 加入水、冰糖 ， 用保鮮膜密封住碗 ， 把碗放入鍋中蒸 ， 大火燒開(kāi)后 ， 改用小火蒸15分鐘拿出自然冷卻 ， 既成蒜水 建議最好選用紅皮蒜
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