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牛肉洋蔥餃子餡
第一步：新鮮大蔥去掉老葉 ， 剝?nèi)ダ掀?， 洗凈 ， 切成250g 。
第二步：在500克牛肉餡中加入250克蔥花 ， 拌勻 。
第三步：加入50克食用油 ， 拌勻 。 最后加入3克鹽拌勻 ， 牛肉蔥花餃子的餡料就做好了 。
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以上三種蔬菜 ， 牛肉餡餃子是最常見的一種 ， 包好的牛肉餡餃子鮮美多汁 ， 但沒有膻味 。 還可以按照上面的餡料方法加入其他香菜 ， 做成牛肉餡的餃子 。
提示：
1.牛肉又干又瘦 。 帶肥肉的牛肉一定要用來做餃子餡 。 灌裝時要加雞蛋 ， 加適量的水 。 這樣可以讓牛肉餡吃起來更嫩 ， 還可以爆汁 。
2.拌牛肉餡的時候 ， 不管是調(diào)料還是水 ， 都要一直往一個方向攪拌 ， 這樣拌出來的牛肉餡才好吃 。
3.牛肉餡和蔬菜的比例可以根據(jù)自己的需要來搭配 ， 1比0.5或者1比1都可以 。
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牛肉餃子餡當配菜吃什么好？加入以上三種蔬菜 ， 牛肉餡好吃 ， 煎汁無味！
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