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豬板筋肉是哪個(gè)位置？

生活百科翻炒

豬板筋上面是一層軟糯的筋狀物質(zhì)，兼具軟糯和嫩滑的口感，那么你知道豬板筋是哪個(gè)部位的肉嗎?
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豬板筋肉是哪個(gè)位置？ 豬板筋肉是豬的背上的一塊通背肉，通常又叫做外脊肉、扁擔(dān)肉，里面會(huì)連著白色的筋膜 。
豬板筋很薄，但卻分了兩層，上面是一層軟糯的筋狀物質(zhì)，下面是嫩滑的里脊肉 。炒熟之后，同時(shí)兼具軟糯和嫩滑的口感，非常迷人 。
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豬板筋肉的做法推薦？ 爆炒豬板筋
材料：豬板筋500克、洋蔥半個(gè)、青紅色燈籠椒各一個(gè)、豆豉兩湯匙、姜一小塊、蔥若干、蒜頭兩粒
醬汁：蠔油一湯匙、醬油一湯匙、糖一湯匙生、粉半湯匙、水五湯匙
做法：
1、豬板筋橫紋切成手指寬的條狀，按照平常腌肉的方式用鹽糖生粉和料酒稍微腌制;
2、青紅椒切條，洋蔥切塊;
3、醬汁材料混合后備用;
4、鍋上放少許油，放入豬板筋半煎炒的形式炒至八成熟，豬板筋條比較易熟，大概翻炒一分鐘左右鏟出備用 。鍋中加少許油燒熱，依次加入姜蒜豆豉爆香 。加入洋蔥、青紅椒翻炒到六成熟 。再加入豬板筋條，以及逐步加入醬汁翻炒，收汁之后加入蔥段即可 。
剁椒板筋
材料：朝天椒、花椒、蔥 姜、大蒜、豬板筋、鹽、香油、料酒、淀粉
做法：
1、辣椒、蒜洗凈，辣椒晾干到表面沒有水分，然后去掉辣椒蒂，將辣椒剁碎;
2、剁碎的蒜、辣椒一起放進(jìn)大碗中，加入適量的鹽、花椒，攪拌均勻;
3、將攪拌均勻的剁椒醬放入干凈無水的密封罐中，在陰涼處密封保存;
4、.豬板筋切成條狀，然后放入料酒、香油、淀粉，攪拌均勻后腌制15分鐘;
5、鍋燒熱，下適量油，放板筋滑油，一變色即撈出;
6、鍋中余油不需要盛出，下剁椒醬炒香，下板筋翻炒均勻;
【豬板筋肉是哪個(gè)位置？】7、翻炒均勻后即可出鍋，可放適量生抽調(diào)味 。

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