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卡士活菌奶為什么那么貴？卡士活菌奶多少錢一瓶，真實(shí)用，這文章

小知識

文|乳業(yè)之家液態(tài)奶評價研究中心
一直專注低溫酸奶且表現(xiàn)不錯的羊絨乳業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量如何？是大開眼界還是失望？
為了一探究竟 ， 本期奶之家網(wǎng)站特意挑選了羊絨乳業(yè)最暢銷的酸奶——羊絨活酸奶3354 。 從企業(yè)背景、產(chǎn)品類型、奶基、營養(yǎng)成分、成分、價格排名、口碑等方面 ， 幫助消費(fèi)者做了一個系統(tǒng)深入的評價 ， 結(jié)果褒貶不一 ， 甚至令人驚訝 。
看完這一期的評價 ， 你會對羊絨酸奶有更全面的了解 ， 既能看到它的優(yōu)點(diǎn) ， 也能看透它的缺點(diǎn) 。 奶屋只對消費(fèi)者負(fù)責(zé) 。 在對每一款乳制品進(jìn)行評價的同時 ， 旨在讓消費(fèi)者不花一分錢買得明明白白 。
測試前說明：
本次評價主要參考的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)有：GB 《GB 19302—2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》《中國居民膳食指南（2016版）》 。
這個評價是由乳品之家的牛奶研究中心發(fā)起的 。 對所購產(chǎn)品進(jìn)行評估和評價的所有費(fèi)用均由奶品之家承擔(dān) ， 全程自費(fèi) ， 不接受任何品牌商家的贊助 。 本次測評為非盈利活動 ， 無商業(yè)目的 。 各環(huán)節(jié)堅持客觀公正的原則 ， 實(shí)事求是 ， 不忽視任何產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn) ， 不隱瞞任何產(chǎn)品的缺點(diǎn) 。
【卡士活菌奶為什么那么貴？卡士活菌奶多少錢一瓶，真實(shí)用，這文章】一.背景調(diào)查
二、產(chǎn)品類型
酸奶是一種增長迅速的液態(tài)奶市場 ， 酸奶種類繁多 。 目前市面上的酸奶根據(jù)成分的不同大致可以分為四大類：發(fā)酵乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、酸奶、風(fēng)味酸奶 。
下圖為羊絨酸奶的產(chǎn)品類型 。
國家標(biāo)準(zhǔn)《GB 19302—2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》對風(fēng)味酸奶的定義為：風(fēng)味酸奶是以80%以上的生(羊)奶或奶粉為原料 ， 經(jīng)滅菌、接種保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌 ， 添加或不添加食品添加劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、果蔬、谷物等制成的產(chǎn)品 。 發(fā)酵前或發(fā)酵后 。
總結(jié)：
羊絨酸奶是一種添加了營養(yǎng)補(bǔ)充劑、食品添加劑和五種菌種的風(fēng)味發(fā)酵乳 。
第三 ， 奶源溯源
1.牛奶基料
乳基是制作乳制品的核心原料 ， 在乳基的基礎(chǔ)上添加糖、食品添加劑等其他成分 。 大部分產(chǎn)品的乳基只有原料奶 ， 部分產(chǎn)品會添加全脂奶粉 。
下圖是羊絨酸奶的乳基 。
目前我國國家標(biāo)準(zhǔn)《GB 19302—2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》規(guī)定酸奶的乳基應(yīng)80% 。
總結(jié)：
羊絨酸奶的乳基是原料奶 ， 保證了產(chǎn)品的新鮮度 。
羊絨酸奶的乳基含量符合國家標(biāo)準(zhǔn) 。
2.奶源
它是牛奶/羊奶質(zhì)量的來源 ， 也是決定質(zhì)量的第一步 。 俗話說 ， 好牛/羊產(chǎn)好奶 。 牛/羊的生長環(huán)境、飼養(yǎng)管理水平、原奶指標(biāo)直接決定了奶/羊奶源的質(zhì)量 。
基于此 ， 奶屋的評估報告將奶源溯源作為產(chǎn)品本身研究的切入點(diǎn) ， 旨在幫助消費(fèi)者從源頭上檢驗(yàn)產(chǎn)品的質(zhì)量 。
以下是羊絨酸奶的奶源 。
羊絨奶源
喀什的合作牧場位于廣東肇慶鼎湖山生態(tài)區(qū) ， 北回歸線上唯一的綠洲 。 空氣清新 ， 奶牛吃的是富含高蛋白的進(jìn)口苜蓿 。 這些奶源通常出口到香港 。 羊絨嚴(yán)格遵循國際歐洲標(biāo)準(zhǔn)(40萬/ml)進(jìn)行檢測 ， 精選原奶 。
總結(jié)：
中科院沒有自己的牧場 ， 奶源來自合作牧場 ， 不如自己的奶源可靠可靠 ， 也不利于企業(yè)對全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)控 ， 奶源供應(yīng)和質(zhì)量問題無法保證 。

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