茶葉用什么水泡比較好？手上小水泡用茶葉泡，看完終于明白了！ _生活百科

中國人最喜歡茶。幾乎每個人都會泡茶，但不是每個人都能泡好茶。當(dāng)然，好茶還是需要好水才能做出好品質(zhì) 。泡茶用水的標(biāo)準(zhǔn)主要從五個方面來評判：水質(zhì)的潔凈、清新、清淡，水的味道甘甜、嫩滑。而水主要分為軟水和硬水。用軟水泡茶，色、香、味俱佳，而用硬水泡茶，茶湯容易變色，香味、口感都會受到很大影響。所以泡茶水的選擇也很重要。建議用軟水泡茶。

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泡茶常用的六種水是指：
1.山泉水
泉水大多來自巖石重疊的山體，山上植被茂盛。山泉由巖石斷層涓涓細(xì)流而成，富含二氧化碳和多種對人體有益的微量元素。經(jīng)砂石過濾的泉水純凈晶瑩，幾乎不含氯、鐵等化合物。用這種泉水泡茶，可以最大限度地保持茶的色、香、形。
但并不是只有山水可以泡茶，比如硫磺礦泉水就不能泡茶。另一方面，山泉并不是到處都有。所以對于大多數(shù)喝茶的人來說，只能根據(jù)實際情況選擇適合泡茶的水。

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【茶葉用什么水泡比較好？手上小水泡用茶葉泡，看完終于明白了！】2.河流，河流和湖泊
這些水屬于地表水，雜質(zhì)多，濁度高。一般來說，用這種水泡茶很難達(dá)到好的效果。但在遠(yuǎn)離人群、植被生長茂盛的地方，污染物相對較少，這樣的河流、河湖還是泡茶的好水。
唐朝的陸羽也在《茶經(jīng)》說過：“河水帶走遠(yuǎn)方的人” ，就是這個意思；后來白居易也在詩中說“蜀茶至而新，魏水烹始覺珍貴” ，證明魏水烹茶很好。

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3.雪水和從天而降的水
古人稱這種水為“天泉” ，尤其是雪水，為古人所推崇。唐代白居易的《掃雪煎香茶》和宋代辛棄疾的《詳茶經(jīng)煮香雪》都稱贊用雪水泡茶。
至于雨，一般要選擇“秋雨” ，因為秋天天高氣爽，空氣中灰塵少，雨有一種“清”的感覺。是雨水和泡茶好水的上品。不管是雪還是雨，只要空氣沒有被污染，相對于江河湖海，總是比較干凈的。
可惜現(xiàn)在很多地區(qū) ，尤其是工業(yè)區(qū) ，都被工業(yè)煙塵和氣味污染，使得雪水和天空都落入水中，所以很少有人用雨水和雪水泡茶。

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4.井水
井水屬于地下水，懸浮物含量低，透明度高，但大部分屬于淺層地下水，尤其是城市井水，容易受到周圍環(huán)境的污染。用來泡茶，會破壞茶的味道。所以，如果你能從生活的井里打水泡茶，你也能泡一杯好茶。

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5.自來水
大多數(shù)自來水都含有用于消毒的氯等物質(zhì) 。如果在水管里呆久了，也會含有較多的鐵質(zhì)物質(zhì) 。當(dāng)水中的鐵離子含量超過萬分之五時，茶湯就會呈褐色，氯化物會與茶葉中的多酚類物質(zhì)結(jié)合，在茶湯表面形成一層“銹油” ，嘗起來又苦又澀。
所以最好用無污染的容器用自來水泡茶，先存放一天，放出氯氣后再煮沸，或者用凈水器把水凈化，這樣就能成為比較好的泡茶用水。

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6.凈水
現(xiàn)代科學(xué)進(jìn)步很快。通過采用多層過濾、超濾、反滲透等技術(shù)手段，將普通飲用水變成不含任何雜質(zhì)的純凈水，水的pH值可以是中性的。用這種水泡茶，不僅清澈度好，透明度高，而且沖泡出來的茶湯晶瑩剔透，香氣和滋味純正，鮮醇爽口。除了純凈水，還有質(zhì)量很好的礦泉水，也是不錯的