【來源】：民間藥膳方 【原料】：腐竹皮一塊 ， 紅棗五顆 ， 雞蛋一個 ， 冰糖適量 。 【制作】：腐竹皮洗凈泡水至軟 ， 雞蛋去殼攪勻待用 ， 紅棗去核 ， 用四碗水煮滾后 ， 放入腐竹皮、紅棗與冰糖 ， 用小火煮30分鐘 ， 再加入雞蛋攪勻即可食用 。 【說明】：腐竹皮是豆漿凝結的上層皮 ， 含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鈉以及維生素B_1、B_2等 。 維生素B_1、B_2幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質等新陳代謝 ， 養顏美膚 ， 同時還保護視力 ， 使食欲、消化正常 ， 維持心臟與神經系統的運作 。 紅棗 ， 滋陰補血健脾 ， 對身體有鎮靜作用 ， 并可治療失眠及暈眩 。 雞蛋則更是不可缺少的營養物質 。
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