剩余肉餡可以做什么菜？剩的青菜肉餡做啥好吃，這樣的才是好文章 _生活百科

中國人喜歡吃餃子，尤其是在春節期間。
餃子是每個家庭必備的技能。
但是餃子餡和面條的比例沒有控制好，要么面條太多，要么餡料太多。
剩下的都是浪費。
我們當然應該利用這些美味的食材。
簡單幾步就能把餃子餡變成好幾道大菜。
學會了，你的餃子餡再也不會浪費了！

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配料：餃子餡、茄子、蓮藕、雞蛋、面粉。
制作方法：
1.蓮藕夾的做法和茄子夾差不多，可以一起炒。首先將茄子和蓮藕清洗干凈，將茄子切成較厚的片，然后在中間切開開口。不要剪掉，不然餡料沒放進去就容易掉出來了。蓮藕切片后，用清水浸泡10分鐘。
2.將餡料放入切好的茄子和蓮藕中。
3.將雞蛋和面粉混合，稍微勾芡，將夾好的茄子夾和蓮藕夾放入面糊中包裹均勻。
4.鍋里油加熱到六成熱，一個一個放進去，中小火煎，一面金黃后翻面，兩面金黃即可出鍋。

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配料：餃子餡、老豆腐、生抽、老抽、蠔油、白糖、水淀粉。
制作方法：
1.把老豆腐切成小塊，做厚一點，中間拿出一個洞，不要挖空，放在餃子餡里。
2.鍋里放油，把肉一面朝下用小火煎至金黃，翻過來把四面都煎至金黃。
3.把鍋里剩下的油和調料拌成汁，小火煮開，把炸好的豆腐放進去，小火慢慢收汁。

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配料：餃子餡，絲瓜或其他蔬菜和蝦。
制作方法：
1.將餃子餡放入碗中，朝一個方向攪打一會兒，用勺子挖一勺，在手上滾動，一個個做成丸子。
2.鍋里燒開水，把丸子一個個放進去，慢慢轉小火，小火加熱至丸子成型。
3.在丸子中加入絲瓜或其他蔬菜、蝦、蝦皮等食材。可以根據自己的喜好加入，加一點鹽調味，一碗煮丸子就做好了。
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