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7.德化瓷雕：中國古代絲綢之路始于絲綢 ， 終于茶葉 。 瓷器曾經占據重要地位 ， 是三大核心產品之一 。 德化 ， 中國瓷器的著名產地 ， 始于宋代 ， 盛于明代 。 隨著佛教在中國的興起 ， 不朽佛像等雕塑藝術成為主流 ， 在元代非常流行 。 隨著海上絲綢之路走向國際 ， 被日本、歐洲和美國公認為“
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8.德化烏雞：
黑雞 ， 不同于我們常見的烏雞 ， 非常難養 ， 特別嬌貴 ， 不僅皮、毛、肉是黑色 ， 連內臟也是黑色 ， 肉質鮮美 ， 當地流傳“滋補勝甲魚、美容如珍珠、養傷賽白鴿” ， 已經有數百年養殖歷史；
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9、湖頭米粉：湖頭米粉是泉州知名小吃 ， 原材料是優質大米 ， 輔以閬溪甘泉水 ， 純手工制作 ， 再經過天然晾曬而成 ， 是閩南人常年饋贈親友的佳品 ， 尤其是采用“福壽村”的井水制作的“福壽米粉” ， 最受歡迎；
10、德化陶瓷：德化是中國三大瓷都之一 ， 另外兩個是江西景德鎮和湖南醴陵 ， 是中國瓷文化的發祥地之一 ， 是古代南方著名瓷窯 ， 中心窯址位于戴云山腹地 ， 不僅高嶺土資源豐富 ， 而且水源充足和能源 ， 再加上運輸方便 ， 是燒制瓷器的理想之地 ， 始于宋代早起 ， 同樣是古絲綢之路上的核心產品之一 。
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福建泉州的這些特產 ， 全部是地理標志產品 ， 有的還是地理標志保護產品和地理標志證明商標 ， 比如：永春蘆柑和安溪鐵觀音、有的是地理標志證明商標 ， 比如：永春佛手茶和德化黑雞 。
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