螃蟹吃什么東西作為食物？螃蟹愛(ài)吃的10種食物，敲黑板，劃重點(diǎn) _生活百科

近日，韓國(guó)發(fā)生一起與紫菜包飯有關(guān)的群體性食物中毒事件，多人出現(xiàn)嘔吐、高燒、腹瀉等相關(guān)癥狀。其中，一名20歲女子中毒后被送往急診科就醫(yī) ，不幸死亡。韓國(guó)多部門展開(kāi)聯(lián)合調(diào)查，在其他患者身上已經(jīng)檢測(cè)出沙門氏菌和致病性大腸桿菌。

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冰箱里的熟螃蟹讓老太太放下心來(lái) 。
68歲的王阿婆萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，自己會(huì)被吃了一輩子的螃蟹擊倒，住進(jìn)了醫(yī)院。醫(yī)護(hù)人員在她的血液中發(fā)現(xiàn)了罪魁禍?zhǔn)咨抽T氏菌—— 。
這幾天市場(chǎng)上的螃蟹又便宜又好。王阿婆買了好幾斤，熟了吃不完的螃蟹放進(jìn)冰箱冷藏。
第二天中午，她把冰箱里的螃蟹拿出來(lái) ，不加熱就吃了。到了下午，她的肚子開(kāi)始不舒服，出現(xiàn)腹痛腹瀉的癥狀。到了晚上，她已經(jīng)拉了六次，雙腿發(fā)軟，出了一身冷汗，在床上暈了過(guò)去。第三天早上，她虛弱得下不了床。她看起來(lái)很蒼白，但她的腹瀉沒(méi)有停止。看到她的這張照片，她的妻子叫來(lái)她的孩子，一起把她送到了李惠里醫(yī)院。
得知王阿婆連夜吃了螃蟹，醫(yī)院感染科主任徐蘭滿為患者篩查沙門氏菌。結(jié)果顯示，沙門氏菌已經(jīng)侵入血液，導(dǎo)致敗血癥。
食用被沙門氏菌污染的食物后，大多數(shù)人會(huì)在6-72小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)惡心、發(fā)熱、腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀，具體取決于攝入的細(xì)菌量。免疫力低下的老人、嬰兒等。感染后會(huì)病情嚴(yán)重。 “沙門氏菌對(duì)許多抗生素敏感。關(guān)鍵是早診斷早治療，大部分病例是可以治愈的。 ”許蘭曼說(shuō) 。

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寧波人愛(ài)吃嗆蟹和醉蝦。
【螃蟹吃什么東西作為食物？螃蟹愛(ài)吃的10種食物，敲黑板，劃重點(diǎn)】易受沙門氏菌感染
許蘭曼介紹，沙門氏菌是一種可以存在于人和動(dòng)物腸道內(nèi)的細(xì)菌，是最常見(jiàn)的食源性致病菌。蛋、肉、生奶等動(dòng)物源性食品容易被沙門氏菌污染。
“目前，由沙門氏菌引起的食源性疾病在我國(guó)細(xì)菌性食源性疾病中居首位。 ”徐蘭曼說(shuō) ，每年的5-10月是沙門氏菌感染的高發(fā)季節(jié) 。最近幾個(gè)月，感染科和腸道門診的沙門氏菌患者至少增加了一半。
一般來(lái)說(shuō) ，蛋類、禽類、肉類及其制品、原料奶等產(chǎn)品是沙門氏菌的主要傳播媒介。然而，近年來(lái) ，由隔夜菜、燒烤、糕點(diǎn)、即食食品，特別是被沙門氏菌污染的海鮮引起的食源性疾病也多次發(fā)生。尤其是寧波人愛(ài)吃的嗆蟹、醉蝦、三文魚刺身，都有可能感染沙門氏菌。
“王阿婆就是這樣。生食或未煮熟的雞蛋或被沙門氏菌污染的蛋制品放入冰箱，沙門氏菌污染螃蟹。吃的時(shí)候沒(méi)有徹底煮熟，導(dǎo)致王阿婆感染沙門氏菌。 ”
讓我們來(lái)看看韓國(guó)紫菜包飯的這些大規(guī)模食物中毒事件。在韓國(guó) ，紫菜包飯是最常見(jiàn)的廉價(jià)食物之一。紫菜包飯食品安全問(wèn)題頻發(fā) 。一方面，雞蛋被廣泛用作食材。沙門氏菌是最常導(dǎo)致食物中毒的細(xì)菌，常見(jiàn)于生雞蛋表面。一些小店從低價(jià)源購(gòu)買雞蛋，清洗和冷鏈程序不到位。殘留在蛋殼上的細(xì)菌可能會(huì)造成交叉污染。另一方面，做紫菜包飯時(shí) ，需要用手包裹食材，直接接觸容易造成污染。